MIS PRIMEROS CAKE POPS / BIZCOBOLAS

¡Cuánto tiempo sin entrar al blog!... Vuestras cocinas las tengo algo abandonadas, pero eso si ,estoy deseando ponerme rápidamente al día, porque sé que estarán llenas de exquisiteces...no me cabe la menor duda. Así que poco a poco trataré de actualizarme... el tiempo es moneda valiosa que hay que gastar bien, y mi tiempo libre, escasísimo, va dedicado fundamentalmente a estar con los míos, y a las mil y una cosas pendientes por hacer que cada día se van acumulando... (en fín , ¿que os voy a contar que no sepáis ...?)
Y para esta entrada de hoy... ¡vamos a darle la vuelta a un simple bizcocho!
Haceos con unos palitos de los de tipo chupachups de toda la vida...solo vais a necesitar un bizcocho o magdalenas... ¡valen restos!, así que si tienes por ahí un trocito de bizcocho o unas magdalenas que se te han quedado ... cosa que en mi casa no suele ocurrir(somos demasiado comilones) ponte manos a la obra. El resto son tus manitas, y ponerse a modelar bolitas, como cuando hacíamos plasti...
Mi hijo vio éstas graciosas bolitas de bizcocho en el blog de mi querida Piescu , y no os imagináis la cara de ilusión cuando le dije que las haríamos... Hoy nos íbamos de visita a casa de unos primos, y qué mejor ocasión para hacerlas...

Lo que he disfrutado haciéndolos... ¡Gracias Piescu por la idea!
Un forma más divertida de comer bizcocho. ¡¡¡Y se comen de un bocado!!! ñaaam!!

Ingredientes:
120 grs de bizcocho.
60 grs de queso philadelphia light.
Chocolate blanco y negro de cobertura.
Sprinkles , confetis de colores, frutos secos... lo que se te ocurra para decorar...
Colorante alimentario (si quieres darle color al chocolate blanco). En mi caso usé rojo para teñir el chocolate blanco y darle un tono rosado.

Elaboración:
Desmenuzamos el bizcocho con las manos. Lo mezclamos con el queso. Amasamos para que ambos ingredientes se integren bien.

Formamos bolitas , todas del mismo tamaño (yo las fui pesando).

Han de quedar lisas, sin grietas, y lo más redonditas posible. A ver qué destreza tienes con las manos... ;)
Una hora a la nevera sobre papel de cocina.
Sacamos y les clavamos el palito de chupachups.
Fundimos el chocolate y vamos bañando las bolitas en el chocolate fundido.
A continuación las dejamos secar. El chocolate se irá solidificando.
Antes de que endurezca del todo espolvoreamos los sprinkles (confetis). Dejamos secar.

¡Qué cosa más buena...mmmm!

TARTA DE PETIT- SUISSE

Yo la decoré con moñitos de nata montada y corazones de confeti

Abajo un detalle del corte


El petit suisse es uno de los sabores que están en la memoria colectiva de los niños y no tan niños de mi generación. En mi caso no eran una merienda habitual, o al menos no eran un alimento de diario, pero si que los consumíamos ocasionalmente. A mí me encantaban. Y he de reconocer que como dice el famoso anuncio de los ahora "Danoninos" cuando me daban, que no era siempre ... a mi también me daban dos.

La tarta tiene el punto entrañable de todos esos postres que de algún modo nos devuelven a la infancia... y el sabor es tan suave y cremoso que casi diría que sabe a bebé... a comida de bebé.

Es sencillísima de hacer, y está muy rica ... sabe a Petit Suisse , pero más bueno...
A mi me daban dos , pero si hubieran sido en forma de tarta ... hubiera devorado mas de una ración...
Y a tí... ¿Cuántos te daban?

¡Ah! Me niego a actualizar el nombre de la tarta llamándola "Tarta de Danonino", no me gusta ese nombre ... ¿para qué cambiar las cosas cuando ya están bien? con lo bonito que era el nombre petit suisse ...

Recetas de esta tarta hay bastantes por la blogosfera, pero yo he seguido fielmente la del blog "No cocino bien, pero a mi novio le gusta". Su decoración me pareció tan encantadora que directamente la he copiado. Y ha quedado buenísima.¡ Mil gracias por la receta!

Ingredientes:

6 petit suisse de fresa.
1 paquete de galletas digestive.
2 cucharadas de mantequilla.
1/2 vaso de leche entera.
200 ml de nata para montar.
6 cucharadas de azúcar.
6 láminas de gelatina neutra.
Unas gotitas de colorante rojo.

Elaboración:

Trituramos las galletas con un rodillo de cocina o un robot de cocina. Mezclamos con la mantequilla fundida y con ésto haremos la base de la tarta. Presionala bien contra la superficie del molde para que asiente. Así al cortar la tarta no se desmigará.

Ponemos a calentar en un cazo la mitad del medio vaso de leche .

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua templada.

Cuando la leche está caliente, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche. Revolvemos y las dejamos disolver en la leche.

Añadimos entonces el azúcar y volvemos a remover para que se disuelva el azúcar en la leche.
Entonces añadimos la leche restante (fría) .

Aparte batimos los petit junto con la nata.
Mezclamos esto con la leche y la gelatina disuelta en ella.

Echamos unas gotas de colorante rosa y removemos para que el color quede homogéneo.
Verter esta mezcla sobre la base de galletas.

Meter al frigo y dejar cuajar mejor de un día para otro.

GALLETAS CON LACASITOS

La merienda de Edu ... claro que yo también me comí algunas...
de vez en cuando sustituímos el clásico bocata y fruta por un placer
de éstos.


Aquí las galletas listas para entrar al horno ...


Divertidísimas, coloristas y muy alegres... Muy en la línea de todas las propuestas que nos trae María José , de Pasen y Degusten.
Creo que a este paso me voy a terminar haciendo tooodas sus recetas :)
Lo mejor de estas galletas es que además de lo bonitas que quedan son una delicia... ¡¡y el olor!!
¡¡Ay el olor!! Si hay algo que me encanta de hacer repostería casera es el olor que se queda en casa. Maravilloso.
Estas galletas quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera. La tentación está servida. ;)
Mi hijo Eduardo ha disfrutado tremendamente haciéndolas y por supuesto comiéndolas. Gracias Maria José por tantos momentos de diversión en forma de galleta... o de tarta ... o de nube...

Y a tí... ¿no te parecen deliciosamente tentadoras? ¿arrebatadoramente bonitas? pues venga, acércate al quiosco más cercano y hazte con un buen puñado de lacasitos y regresa por un momento a la niñez. Te aseguro que vas a disfrutar... ¡y mucho!

Ingredientes:
350 grs de harina.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de levadura Royal (yo puse media)
200 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
250 grs de azúcar.
1 huevo batido.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Lacasitos pequeños.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º
En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar durante unos minutos.
Cuando la masa haya blanqueado un poco y esté esponjosa , añadimos el huevo batido y la vainilla.
Seguimos batiendo otro poco.
Por último incorporamos los ingredientes secos a los húmedos hasta conseguir una masa que se pueda trabajar sobre la encimera.
Hacemos bolitas de unos 20 grs (el tamaño de una nuez aproximadamente )
Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Pegamos unos cuantos lacasitos en cada bola procurando alternar colores para que queden mas bonitas.
Horneamos unos 15 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se queden húmedas.

Solo queda disfrutarlas ...

TARTA - BALÓN PARA EL CUMPLE DE EDU

Pues si, ya son ocho añazos... ¡qué rápido pasa el tiempo!.
Quería que la tarta fuese muy especial, y qué mejor que dejar que fuese él mismo quien la eligiera... tartas bonitas, originales, espectaculares, diferentes es lo que sobra en la blogosfera ... la elección no fue pero que nada fácil. Pero cuando vio ésta en el blog de Maria José, la cántabra con manos de oro y tan buen hacer en la cocina como nos demuestra cada receta suya en "Pasen y Degusten", se quedó maravillado... ¡Guau mamá, una tarta con forma de balón! y además...¡¡ rellena de mousse de chocolate!!.
Es mucho más fácil de lo que aparenta, aunque lleva su trabajo. Pero merece mucho la pena, y más cuando el destinatario es alguien taaan importante.
Se quedó encantado con ella ... Así que sobra decir que os animo a hacerla porque a pesar de ser laboriosa queda muy rica, y es de esas recetas que puedes hacer junto con los peques de la casa, ¡y la van a disfrutar muchísimo!.

Os dejo con la receta.

Ingredientes:

Para la planchas de bizcocho:
· 8 huevos
· 200 g. azúcar
· 250 g. harina
· 2 cucharaditas de levadura
· 30 g. cacao

Para la mousse de chocolate:
· 50 g. azúcar
· 3 claras de huevo
· 150 ml. leche
· 1 sobre de gelatina neutra
· 400 ml. nata
· 1 tableta de chocolate de Nestlé postres.

Para el almíbar: ( receta de Cristina Galiano )
· 125 ml. azúcar
· 100 ml. agua
· 10 ml. brandy
· 10 ml. whisky(yo Cointreau).

Elaboración:

Elaboración de las planchas de bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC
- Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos
- Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
- Mezclamos la harina con la levadura , la tamizamos y la incorporamos a la mezcla de yemas y azúcar.
- Por último , incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
- Dividimos la masa en dos.
- Añadimos el cacao a una de las dos partes, será la plancha de chocolate
- Pondremos papel de hornear en la bandeja del horno y repartiremos una de las dos masas.
- Alisaremos la superficie y hornearemos unos 12 minutos.
- Haremos lo mismo con la otra parte de masa, la segunda plancha de bizcocho.
- Cuando tengamos horneadas las dos planchas las dejaremos enfriar. Mientas tanto hacemos la mousse y el almibar.

Elaboración de la mousse de chocolate:
- Derretimos el chocolate en el micro en varias tandas de pocos segundos para que no se queme. Dejamos templar.
- Montamos las claras y reservamos.
- Montamos la nata con 50g. de azúcar y reservamos.
- Ponemos la leche en un cazo junto con la gelatina. Mezclamos con unas varillas.
- Calentamos sin que la leche llegue a hervir.
- Incorporamos el chocolate derretido y templado tirando a frío , a la leche caliente y mezclamos.
- En un bol grande ponemos la mezcla anterior con la nata y las clara montadas que tenemos reservadas. Mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que se integre todo y las claras no se bajen.

Elaboración del almíbar:
- En un cazo ponemos todos los ingredientes y calentamos durante unos minutos para que se deshaga bien el azúcar pero sin dejar que hierva la mezcla.

Montaje de la tarta:

Comenzamos forrando con film transparente una ensaladera pequeña y redonda que será la que de forma a nuestro balón.
- Una vez frías las planchas de bizcocho, recortamos los hexágonos y pentágonos de 4´6 cm de lado ( ahí te quiero ver…). Para ello los haremos primero en una cartulina que nos servirá de plantilla. De la plancha de bizcocho de chocolate recortaremos 6 pentágonos y de las plancha “blanca” recortaremos 10 hexágonos.
- Comenzamos colocando el primer pentágono de chocolate en el centro y alrededor 5 hexágonos. - Es muy importante que estén bien juntos, sin dejar espacio entre ellos para que luego la mousse no se cuele por las rendijas.
- Colocamos los 5 pentágonos restantes junto a los hexágonos y terminaremos de completar el balón con el resto de hexágonos que tendremos que recortar un poco en función de la altura de nuestra ensaladera.
- Con la ayuda de una cuchara emborrachamos nuestro balón con un poco del almíbar que tenemos reservado.
- Llenamos la tarta con nuestra mousse, que habrá enfriado un poco. La vertemos con cuidado hasta el borde.
- La receta original lleva una tapa hecha con el bizcocho de la plancha de chocolate. Yo no se la pongo, no la considero necesaria ya que la mousse al enfriar hace de cierre y la tarta de asienta mejor sobre el plato de servir. Si decides poner esta tapa, la recortarás haciendo un círculo, antes de hacer la tarta sirviéndote de medida la misma ensaladera.
- Con el papel film que sobresale de la ensaladera, cubrimos con cuidado la mousse y la metemos al frigorífico. Mejor de un día para otro.
- Para desmoldarla sólo hay que retirar un poco el papel film de la mousse y dar la vuelta a la ensaladera sobre el plato de servir y ….ya tenemos nuestra tarta balón.

NIDOS DE CHOCOLATE (EASTER NESTS)

Descubrí esta receta hace ya bastante tiempo en un blog que me encanta, "Comer Guapamente". En él ,Carmen, asturiana como yo, presenta recetas sencillas , riquísimas y sin mucha complicación... recetas que están al alcance de cualquiera de nosotros, y siempre aderezadas con alguna historia entrañable, lo que hace que te quedes completamente enganchada ...

Bueno, pues si algo me gustó de estos nidos fue que para ser tan sencillos y rápidos prometían estar buenísimos...chocolate con leche, cereales Corn flakes, mantequilla ... con esos ingredientes tenían que estar ricos a la fuerza. Complicación cero, de hecho son ideales si os gusta implicar a los peques de la casa en la cocina... Edu hizo estos junto a Sandra, una amiguita, y lo pasaron en grande los dos , eso si, se pusieron de chocolate hasta las cejas.

Según nos cuenta Carmen (yo he estado leyendo un poco sobre el tema) son bastante populares en Inglaterra, y allí los niños suelen prepararlos como una forma de celebrar la llegada de la Pascua.

Allí les llaman "Easter Nests " y quedan para mi gusto muy graciosos y bonitos, además de riquísimos y crujientes gracias a los cereales.

Ingredientes:
225 grs de chocolate con leche (yo usé Nestlé postres con leche)
50 grs de mantequilla.
2 cucharadas de caramelo líquido (yo puse solamente 1)
100 grs de cereales tipo Corn Flakes.
Huevitos de chocolate de colores.

Elaboración:
Simplemente pondremos en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla y el caramelo líquido. Poner al microondas a intervalos muy cortos sacandolo y removiendo para evitar que se queme el chocolate.
Si quieres también se puede hacer al baño María.
Una vez fundido todo se le añaden los cereales y se mezcla bien.
Poner en unos moldes tipo muffin dandole la forma de nido.
Con el dedo puedes hacer un huequito en el centro para poder meter luego los huevos y que queden "recogidos ".
Decorar con los huevitos de colores.

BATIDO DE CHOCOLATE sencillo y delicioso ... y gracias

¡Hola! ... cómo cuesta retomar el hilo. Quiero antes que nada agradecer enormemente a todos los que os pasáis por el blog bien en silencio o dejando un comentario ... Es de lo más agradable leeros siempre. Os cuento que estos días ando un poco agotada...me he propuesto hacer algo de ejercicio, pasar el mayor tiempo posible con mi hijo y que ese tiempo sea de la mayor calidad, y poder dedicarme de vez en cuando un ratito a esto que tanto me gusta... la cocina. Pero el tiempo es el que es y no podemos estirarlo a nuestro antojo, así que tenemos que establecer un orden de prioridades. El trabajo absorbe una gran parte de mi energía y tiempo y aunque me gusta lo que hago a veces me agobio por no poder disponer de mas tiempo para lo que realmente me apasiona hacer.
La cocina, y a quienes os gusta lo sabéis es una excelente forma de relajarte y disfrutar. En fin, es la vida que nos ha tocado vivir, y ella va marcando los ritmos. Aunque a veces esos ritmos sean imposibles, esclavizantes , agotadores ... y una se resienta con mil historias.
Por eso a veces recetas como la de hoy son necesarias. No me desvinculan por completo de la cocina, pero al mismo tiempo no suponen un esfuerzo tremendo ni una gran inversión de tiempo. El tercer motivo por el que me gustan es que las puedo preparar junto a Eduardo, mi peque, y es casi como un juego... bueno, es un maravilloso juego que te permite compartir momentos que yo estoy segura nunca olvidaré.
Los bombones son para una gran persona ... bueno, ya los ha recibido, y le han encantado;¿cómo no? ella sabe valorar estos detalles como nadie... ella sabe por que le doy esos bombones junto con todo mi agradecimiento. Otro día la receta.

Ingredientes:
400 ml de leche.
7-8 cucharadas de helado de chocolate (yo usé el del "Chocolate Belga de Carrefour" ecológico, y me ha encantado).
2-3 cucharadas de azúcar (depende de lo goloso que seas)
Nata montada para decorar.
1 cucharada de cacao en polvo.

Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes: la leche, el helado, el azúcar y el cacao en polvo. Batir con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Servir en un vaso alto y decorar con la nata montada, y algún detalle que se te ocurra... una onza de chocolate, unas virutas de chocolate, fideos, o incluso cacao en polvo espolvoreado por encima de la nata.

BATIDO DE FRESA NATURAL ... vestido para enamorar

Si no queréis añadir calorías extra simplemente con una fresa l
laminada queda así de bonito...
Un detalle del frosting de nata con los confetis...
¿ verdad que son monos?



Cualquier día es ideal para demostrarle a alguien tu amor... Y San Valentín no deja de ser una fecha más orientada al consumo que al amor en sí... El amor se siente y se demuestra en cada ocasión. Pero es cierto que en éstos días los blogs se llenan de corazones, y a mí como los corazones (que muchos consideran un signo de cursilería) me chiflan pues he "vestido" a un sencillísimo batido de fresa de un modo un poquito más especial añadiéndole unos corazoncitos que le dan un toque muy sanvalentinesco.

El encanto de éste batido reside en su sencillez... fresas naturales, leche y un poquito de azúcar... y si le quieres dar un toque festivo un frosting de nata montada y unos confetis, o una fresa montada en el vaso... y la cosa cambia por completo ... ¿no?

A Eduardo le encanta como merienda acompañado de unas galletas o un bocata ... y lo mejor de todo es que con un poco de supervisión hasta los más peques pueden hacerlo solitos.
Una merienda sana, rica y muy natural.

Ingredientes:
1/4 kg de fresas.
1/2 l. leche entera.
Azúcar al gusto (unas 2-3 cucharadas soperas).

Opcional:
Nata montada.
Confetis (los que yo usé son de la marca "Vahiné", y se encuentran en muchos supermercados).

Elaboración:
Lavamos las fresas y les quitamos los rabitos.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y el azúcar.
Batimos hasta que queden completamente trituradas.
Colamos las semillitas que quedan, así nos quedará una textura más fina, aunque éste paso yo lo omito si es para los de casa... no nos importa encontrar alguna semilla... y además no dejan de ser una buena fuente de fibra.

Decoramos al gusto con la nata, o sirope de fresa, unos confetis... ¡lo que se te ocurra!

¡¡Y a disfrutar!!

NUBES DE FRESA (Marshmallows)

El chef responsable de la receta de hoy es mi hijo Eduardo...

Edu os presenta una receta ideal para hacer con los peques en casa. Se trata de las nubes, esponjitas o marshmallows (o incluso mashmelos, versión castellanizada del inglés :), así escuché llamarlas en Perú...).
La receta está tomada de María José, de "Pasen y Degusten"(gracias!!), y he de decir que ¡estoy encantada con el resultado!... Están absolutamente logradas, tanto en sabor como en textura , que es lo más rico de una nube y casi diría que mas ricas que las que se compran en las tiendas de chuches.

En Asturias hace un frío que pela, y es en éstos días cuando mas apetece quedarse en casa a cocinar alguna cosita con los más pequeños. Tengo la suerte de que Eduardo disfruta enormemente con la cocina, y es un tremendo goloso al igual que su madre , así que cuando descubrió la receta de las nubes quiso ponerse manos a la obra rápidamente!!.

No soy nada pero que nada partidaria de las chuches... Reconozco que me encantan por su variedad de colores, formas ... y en ese sentido entrar en una buena tienda de chuches (las hay preciosas) es todo un espectáculo para la vista... Pero cuando pensamos en la cantidad de aditivos, azúcares, colorantes, y demás historias que añaden para hacerlas así de atractivas ... como que se van las ganas de comerlas...¿ no?
Eso si, creo que no hay que demonizar a ningún alimento, todo en su justa medida es saludable, y las golosinas, incluídas en una alimentación equilibrada y variada, tomadas de vez en cuando son un placer al que no hay por qué renunciar.
Si además están hechas en casa, como es el caso de estas mulliditas y deliciosas nubes ... caer en la tentación es un poco más saludable! ;)

Mirad qué facilísimas...

Ingredientes:
1 sobre de gelatina neutra.
1 sobre de gelatina de fresa.
200 ml de agua.
200 grs de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillada.
Azúcar glass.

Elaboración:
Calentamos el agua en un cazo, y cuando esté caliente añadimos el azúcar y la gelatina neutra.
Una vez disuelta la gelatina añadimos el sobre de gelatina de fresa y el azúcar vainillado.
Removemos constantemente durante cinco minutos.
Pasado este tiempo volcamos la mezcla en un bol grande, y dejamos enfriar durante una hora.
Una vez fría , montamos la mezcla con las varillas (igual que cuando montamos las claras a punto de nieve).
Forramos la base de un molde , no muy grande con papel de horno (de éste modo será más fácil despegar las nubes).
Volcamos la mezcla al molde forrado y dejamos reposar hasta el día siguiente.
Despegamos la mezcla en un solo bloque y vamos cortando las nubes. Yo usé un cortapastas que tenía en forma de flor... Tú puedes darles la forma que mas te guste, o incluso hacer formas diferentes...
Metemos en una bolsa de plástico con abundante azúcar glass y agitamos para rebozarlas con el azúcar.

BOTONES DE CHOCOLATE

Los vi en el blog de Lola, "Lola Cocina" , en el que podéis encontrar maravillosas recetas de la mano de una persona que se nota que vive la cocina con muchísimo entusiasmo...

Alguien me dijo que éstos botones le recordaban al traje de Santa Claus y que tienen un aire navideño... y yo también se lo veo... para qué negarlo!! ;) ... chocolate, galleta, botones, navidad... por ahí vendrá la asociación... pero como no hace falta esperar tanto para disfrutar de cosas tan deliciosas os presento hoy éstos botones, que si bien quedarían estupendos en el traje de un Sta Claus regordete en nuestro paladar seguro que quedarán igualmente estupendos y dejarán un recuerdo a nuestros peques... inolvidable.

Ahora que me viene el recuerdo de su sabor... y digo recuerdo porque no queda ni una... si que es cierto!!, saben a Navidad!!.

Si los hacéis con vuestros hijos, además de pasar un rato sumamente divertido fomentaréis su creatividad... y les enseñaréis que ninguna galleta industrial puede sustituír en sabor y calidad a una buena galleta hecha en casa.

Vamos a mimar a nuestros peques con éstos dulces que con un poco de dedicación y cariño se convierten en .... botones!!!

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de cacao (yo usé cacao puro de "Chocolat Factory").

1 cucharada de agua caliente.

225 grs de mantequilla blanda.

140 grs de azúcar.

1 yema de huevo.

280 grs de harina.

Pizca de sal.

Elaboración:

En un cuenco disolvemos el cacao con el agua .

Ponemos en un cuenco la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos con una cuchara de madera.

A continuación vamos incorporando la yema de huevo y el cacao disuelto en agua mientras vamos batiendo.

Añadimos la harina y la sal tamizadas y mezclamos bien hasta conseguir una masa suave.

Dividimos la masa en dos partes y envolvemos en papel film.

Dejamos en el frigo una hora.

Pasado éste tiempo precalentamos el horno a 180º, y sacamos la masa del frigo.

La extendemos entre dos láminas de papel de horno.

Ha de quedar con unos 5 mm de espesor.

Con un cortapastas redondo de unos 5 cm de diámetro cortamos las galletas.

Ponemos en la bandeja del horno protegida con papel sulfurizado.

Con un tapón de botella de agua o refresco presionamos ligeramente en el centro del botón para hacer el surco que imite la forma del botón.

Con un palillo u otro objeto punzante hacemos los agujeritos (cuatro por galleta).

Espolvoreamos con un poquito de azúcar y ponemos en la parte superior del horno.

Hornear unos 15 minutos.

Al sacarlas las dejaremos un rato enfriar sobre la bandeja porque se deshacen con mucha facilidad.

Pasados unos minutos ya las podemos manipular.

Una vez frías las decoramos con un glaseado imitando la forma de los hilos.

Glaseado:

Azúcar glass.

Agua (unas gotitas).

Gotas de colorante.

Mezclar todo y utilizar para decorar.

TARTA DE LA TORTUGA GERTRUDIS

Le tenía unas ganas tremendas a ésta tarta desde que hace tiempo la vi en un blog maravilloso que me imagino que muchos conoceréis..."Amuses Bouche".

Me pareció tan graciosa y divertida de hacer que ya estaba buscando la ocasión para ponerme con ella. Mi hijo Eduardo siempre es el pretexto ideal para ponerme a hacer éstas cosas.

Es bastante más fácil de hacer de lo que yo me imaginaba, así que si tenéis niños pequeños en casa y queréis pasar una tarde de invierno muy entretenidos...no lo dudéis!, os va a encantar. El relleno es una delicia, una suave y esponjosa mousse de chocolate que en mi caso casi era de trufa, porque elegí la versión chocolate con leche de Nestlé postres...mucho más suave que la versión tradicional de éste chocolate, y nos encantó a todos.

Os dejo con la receta.

Ingredientes:

Brazo de gitano ya comprado o pastelitos individuales con forma de rollito (yo usé estos últimos que van rellenos de nata).

400 ml de nata para montar.

1 tableta de chocolate para postres (yo Nestlé con leche).

3 claras de huevo.

150 ml de leche entera.

3 hojas de gelatina.

50 grs de azúcar.

Bollitos de leche o tipo suizo para hacer las patas.

Gotas de chocolate blanco para los ojos.

Un poquito de chocolate negro fundido para hacer las pupilas.

Un lacasito rojo para la lengua (opcional).

Elaboración:

En un bol (semiesférico) ponemos una base de papel film y forramos con los redondelitos de brazo de gitano disponiéndolos de forma ordenada para crear el caparazón de la tortuga.

Reservamos y pasamos a hacer la mousse de chocolate.

En primer lugar ponemos la gelatina a rehidratar en agua fría.

Ponemos el chocolate a trozos con la leche en un cazo al baño María o al microondas pero con mucho cuidado para que no se queme (yo siempre aconsejo hacerlo a intervalos cortos y poca intensidad).

A continuación añadimos la gelatina escurrida del agua. Remover hasta que se disuelva completamente, retirar del fuego y dejar enfriar.

Montar la nata y reservar.

Montar las claras y cuando ya casi empiezan a montar añadimos los 50 grs de azúcar.

Incorporamos la nata a las claras con movimientos envolventes para evitar que pierdan volumen.

Añadir poco a poco el chocolate ya casi frío para que la nata no se corte.

Verter la mezcla resultante en el bol que previamente forramos con los trocitos de bizcocho.

Tapar con mas circulitos de bizcocho para hacer lo que será la base del caparazón.

Tapar con papel film y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de seis horas.

Antes de desmoldar metí una hora al congelador para que salga sin dificultad.

Desmoldar en un plato y poner los trozos de bollito de leche haciendo las patas.

Otra mitad de bollito nos servirá para hacer la cabeza.

Ponemos las gotas de chocolate blanco a modo de ojos y sobre ellas pintamos las pupilas con chocolate negro (yo me ayudé de un palillo).

Con un cuchillo afilado practicamos un corte para hacer la boca y metemos un lacasito rojo asomando que será la lengua.

Ya está lista!!.

Qué tortuguita más mona ¿no? ;)

CERDITOS RELLENOS DE CHOCOLATE

Pocas cosas hay en ésta vida que me llenen tanto como cocinar para mi hijo.

Es de lo más placentero dejar que el participe con sus manitas y ponga toda la ilusión en la elaboración de un postre o un dulce... A Eduardo siempre le ha encantado jugar a los cocineros, se pone su gorrito blanco de cartulina, pintamos un bigote rococó al más puro estilo chef francés , nos metemos bien en nuestro papel de cocineros y manos a la obra!, él feliz y yo más feliz de verle feliz a él.

Me gusta que se meta en la cocina ( con las debidas precauciones) porque creo que es la mejor manera de educarle en el gusto por los sabores caseros, y que valore las cualidades de un dulce elaborado en casa frente a cualquier dulce o bollo industrial. Tiene entre muchas otras ventajas las siguientes:

- Conocemos con exactitud los ingredientes que utilizamos para cada elaboración.

- Se utilizan grasas como aceite de oliva, girasol, mantequilla ...y no otro tipo de grasas como las hidrogenadas, las grasas trans.

- Siempre podemos adaptar la receta o modificarla según nuestros gustos o necesidades.

- Se potencia la creatividad, así como el gusto por lo auténtico, lo casero...

-El sabor es incomparable. Exige un esfuerzo, sí, pero es de lo más gratificante.

- Es una bonita forma de agradar a quienes tienes alrededor... cocinar para la gente que quieres es una bonita demostración de amor.

Y seguro que a cada uno de vosotros se os ocurren montones de motivos más para hacer de la cocina una bonita afición.

Hace tiempo vi en el fantástico blog de Su,"Webos Fritos", éstos cerditos rellenos que os presento. Me parecieron tan sumamente graciosos que pasaron a la carpetita de recetas pendientes...pero ya sabeis lo que es ésto de "recetas pendientes ", llegamos a acumular tal cantidad de ellas que a veces nos da la sensación de que necesitaremos siete vidas para poder llevarlas a cabo.

Pero los cerditos no podían esperar más, y aquí están. Son un pelín laboriosos pero muy entretenidos de hacer, y el resultado de lo más gracioso y divertido.

Su nos explica en su blog que se pueden rellenar de salami, jamón y queso, chorizo, chocolate..., en mi caso me decanté por el chocolate porque con Edu sé que es una apuesta segura ( de hecho le han encantado).

La receta está tomada como os decía del blog de Su, "Webos Fritos", y si os pasáis por allí veréis un extraordinario paso a paso.

Ingredientes:

300 grs de harina de fuerza.

200 grs de harina normal.

25 grs de levadura prensada.

80 grs de azúcar.

250 ml de leche templada.

60 grs de mantequilla.

1 huevo.

Un pellizco de sal.

Corteza de limón rallada.

2 Yemas de huevo para pintar y pegar.

Chocolate para el relleno (yo usé crema de cacao tipo Nutella).

Elaboración:

Tamizar la harina en una fuente. Amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de harina, azúcar y la leche y dejar fermentar la masa tapada durante 15 minutos.

Amasar el resto del azúcar , la mantequilla derretida, el huevo, la sal, y la ralladura de corteza de limón.

Cuando esté suficientemente amasada, dejar reposar otros 15 minutos.

La masa tiene que quedar elástica y despegarse de las manos. Si no es así, añadir un poquito de harina hasta conseguir el efecto deseado.

Extender la masa de forma que tenga unos 4 mm de espesor.

Tener el relleno preparado.

Tener la bandeja del horno engrasada, se puede poner un papel de horno y así no hará falta engrasar., la masa no se pega.

Cortamos 16 redondeles de 10 cm de diámetro aproximadamente ( por ejemplo con un vaso).

Ponemos ocho de ellos en la bandeja, sobre el papel de horno, separados entre sí.

Poner un poco de relleno en el centro bien recogidito.

Poner yema de huevo en los bordes para sellar.

Colocar los otros ocho redondeles de masa . Ya tenemos la cara.

Recortar 8 redondeles mas pequeños para el morrete ( por ejemplo con vaso dosificador de jarabe).

Hacerle los dos agujeros de la nariz con la ayuda por ejemplo de un rotulador fino.

Pegar las narices con yema de huevo.

Para las orejas recortamos unos redondeles un poco más pequeños.

Estirarlos un poco y luego pegarlos en la cara, y darles vuelta con gracia.

Pegarlas bien con yema de huevo a la cara.

Barnizar la cara de los cerditos con la yema de huevo restante. Dejar reposar 10 minutos.

Calentar el horno a 200º.

Meter los cerditos . A los 10 minutos los morros están tostaditos. Pondremos papel de aluminio tapándolos para evitar que se quemen.

Bajamos a 180º la temperatura. Dejamos 15 minutos más aproximadamente hasta que queden doraditos.

Sacar a una rejilla para que se enfríen.

Ya fríos les hacemos los ojitos con chocolate blanco ( yo usé una gragea de chocolate blanco), y pintamos las pupilas con chocolate negro.

Eduardo disfrutó de ellos muchísimo, tanto en la elaboración como en la degustación...Quedan riquísimos y muy tiernos...

TARTA" MARDITOS ROEDORES" PARA EL CUMPLE DE ÁNGEL

Mi hijo Edu está invitado al cumple de Ángel y como queremos celebrarlo por todo lo alto y que disfruten "chocolateándose" nada mejor que ésta tarta creación del gran Carlos Valencia. Es perfecta para una fiesta infantil o cumple porque los ratoncitos de mazapán le dan un toque divertido y el chocolate suele ser un sabor- comodín tratándose de los más peques de la casa.

La base es una tarta Sacher , en mi caso cubierta de chocolate de cobertura pero con leche, porque el negro que es el que lleva la Sacher originalmente no suele gustar mucho a los niños por su sabor más intenso a cacao.

Para la tarta Sacher seguí fielmente la receta de mi querida Su de Webos Fritos...magnífica tarta Su!.

Os dejo con la receta ; es un poco laboriosa pero merece la pena.

Ingredientes para la tarta Sacher:

60 grs de cacao en polvo (yo usé el de Nestlé Selección).

150 grs de harina de repostería.

Un pellizco de sal.

50 grs de azúcar glass.

165 grs de azúcar refinado.

120 grs de mantequilla reblandecida.

100 grs de leche.

4 Huevos.

2 Cucharaditas de levadura Royal.

Confitura de albaricoque.

Almíbar:

Un vaso pequeño de agua.

Azúcar.

Un chorrito de licor (yo usé Cointreau).

Elaboración de la tarta Sacher:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y una pizca de sal.

Añadimos el cacao puro, las yemas de una en una y la leche.

A continuación añadimos la harina junto con la levadura espolvoreándola abundantemente (con ayuda de un colador).

Aparte montamos las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar refinado.

Incorporamos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Preparamos un molde desmontable de 24 cms de diámetro untado con mantequilla (puedes poner un papel parafinado engrasado y así luego es más fácil de desmoldar).

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos al horno durante 50 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cortamos (una vez fría la tarta) horizontalmente en dos partes. Mojamos con el almíbar y distribuir la mermelada por la superficie de la capa inferior;la mermelada previamente calentada y filtrada a través de un colador para que nos quede una textura muy fina.

Tapamos con la otra capa y bañamos con la cobertura de chocolate.

Ingredientes para los ratones de mazapán:

100 grs Almendra molida.

100 grs Azúcar glass.

Clara de huevo pasteurizada (en Mercadona), la cantidad es a ojo, iremos añadiendo muy poco a poco hasta que la masa quede moldeable.

Ralladura de limón para aromatizar.

Unas gotitas de colorante rojo para teñir parte de la masa para hacer las orejas y los rabitos.

Elaboración de los ratones de mazapán:

Amasar todos los ingredientes y una parte de la masa teñirla con el colorante rojo.

Moldear los ratones haciendo una especie de perita y con chocolate negro fundido pintaremos los ojitos y el hocico de los ratones.

Moldear los rabitos y las orejas con la masa rosa y colocar en el cuerpo de los ratones.

Disponer los ratones por la superficie de la tarta. Se pueden hacer algunos agujeritos con ayuda de un descorazonador de manzanas para imitar los agujeros de un queso.

Feliz cumple Ángel!!, un besito fuerte y que cumplas muuuuchos más!!!