con ese contraste tan maravilloso de texturas... la cremosidad del queso fundido, el calabacín al dente y el crujiente del rebozado... un placer!!.
Son tan fáciles como os indico a continuación:
Ingredientes:
2 Calabacines de un tamaño medio.
8 lonchas de jamón de york.
8 lonchas de queso cremoso (tipo sandwich).
1 platito de harina.
1 platito de pan rallado.
1 huevo.
Aceite de oliva abundante para freír.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Lavamaos los calabacines y los secamos bien.
No les quitaremos la piel pues tiene un gran contenido en fibra y vitaminas, además de que añade un color precioso a la preparación.
Cortamos en rodajas un poquito gruesas. Salpimentamos.
Partimos circulitos de jamón york y de queso al tamaño del calabacín.
Hacemos montaditos poniendo una rueda de calabacín, sobre ésta una de queso , y sobre ésta última una de jamón de york. Tapamos con otra de calabacín.
Rebozamos en harina , des pués en huevo y por último en pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.
Cuando está caliente freímos los escalopines a fuego moderado.
Cunado van quedando doraditos los sacamos con una espumadera y ponemos en una fuente con papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
Servir calientes, pues así el queso estará fundido.
