El chef responsable de la receta de hoy es mi hijo Eduardo...Edu os presenta una receta ideal para hacer con los peques en casa. Se trata de las nubes, esponjitas o marshmallows (o incluso mashmelos, versión castellanizada del inglés :), así escuché llamarlas en Perú...).
La receta está tomada de María José, de "Pasen y Degusten"(gracias!!), y he de decir que ¡estoy encantada con el resultado!... Están absolutamente logradas, tanto en sabor como en textura , que es lo más rico de una nube y casi diría que mas ricas que las que se compran en las tiendas de chuches.
En Asturias hace un frío que pela, y es en éstos días cuando mas apetece quedarse en casa a cocinar alguna cosita con los más pequeños. Tengo la suerte de que Eduardo disfruta enormemente con la cocina, y es un tremendo goloso al igual que su madre , así que cuando descubrió la receta de las nubes quiso ponerse manos a la obra rápidamente!!.
No soy nada pero que nada partidaria de las chuches... Reconozco que me encantan por su variedad de colores, formas ... y en ese sentido entrar en una buena tienda de chuches (las hay preciosas) es todo un espectáculo para la vista... Pero cuando pensamos en la cantidad de aditivos, azúcares, colorantes, y demás historias que añaden para hacerlas así de atractivas ... como que se van las ganas de comerlas...¿ no?
Eso si, creo que no hay que demonizar a ningún alimento, todo en su justa medida es saludable, y las golosinas, incluídas en una alimentación equilibrada y variada, tomadas de vez en cuando son un placer al que no hay por qué renunciar.
Si además están hechas en casa, como es el caso de estas mulliditas y deliciosas nubes ... caer en la tentación es un poco más saludable! ;)
Mirad qué facilísimas...
Ingredientes:
1 sobre de gelatina neutra.
1 sobre de gelatina de fresa.
200 ml de agua.
200 grs de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillada.
Azúcar glass.
Elaboración:
Calentamos el agua en un cazo, y cuando esté caliente añadimos el azúcar y la gelatina neutra.
Una vez disuelta la gelatina añadimos el sobre de gelatina de fresa y el azúcar vainillado.
Removemos constantemente durante cinco minutos.
Pasado este tiempo volcamos la mezcla en un bol grande, y dejamos enfriar durante una hora.
Una vez fría , montamos la mezcla con las varillas (igual que cuando montamos las claras a punto de nieve).
Forramos la base de un molde , no muy grande con papel de horno (de éste modo será más fácil despegar las nubes).
Volcamos la mezcla al molde forrado y dejamos reposar hasta el día siguiente.
Despegamos la mezcla en un solo bloque y vamos cortando las nubes. Yo usé un cortapastas que tenía en forma de flor... Tú puedes darles la forma que mas te guste, o incluso hacer formas diferentes...
Metemos en una bolsa de plástico con abundante azúcar glass y agitamos para rebozarlas con el azúcar.
