VASITOS DE QUESO Y FRESAS

El postre que os presento hoy tiene la enorme ventaja de que se preparar en un momento, con ingredientes muy básicos, y con un resultado que a mi particularmente me encanta.
Siempre me han llamado la atención los postres presentados en vasitos de cristal... Los encuentro de lo mas originales y vistosos, con sus capas de color y de texturas bien definidas ...
Es fácil en cuanto a elaboración y en cuanto a presentación, será porque las fresas con ese color rojo intenso, y el maravilloso contraste con el blanco de la crema de queso ya resulta de por si lo suficientemente decorativo... Lo demás es cuestión de ir superponiendo capas y ya está.
El sabor es de tarta de queso, sabe a la Cheesecake americana, con su queso Philadelphia incluído. Y es fácil no, ¡facilísima!.

Espero que os guste.

Ingredientes:

(Yo en ésta ocasión hice tres vasitos)

1 tarrina grande de queso Philadelphia.
1/4 kg de fresas y alguna mas para decorar.
180 ml de leche condensada.
Galletas de cereales (yo usé unas italianas que encontré en Carrefour llamadas Grancereale croccante de la marca Molino Blanco, y me han encantado para este tipo de postre).
200 ml de nata para montar (de ellos separaremos unas 6 cucharadas para disolver la gelatina)
1 hoja de gelatina.
Ralladura y zumo de medio limón.
4 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de mantequilla fundida.

Elaboración:

Comenzamos quitando los rabitos a las fresas y lavándolas bien. Las cortamos en cubitos lo más iguales posible.

Las ponemos en un bol junto con las 4 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón y dejamos macerar.

Yo ésto suelo hacerlo la noche anterior y así las fresas tienen un sabor mas intenso y dulce.

En una taza ponemos las galletas desmigadas con los dedos (no tienen que quedar pulverizadas , lo interesante aquí es que nos queden tropiezos de galleta, como un streussel). Le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos un poco con los dedos.

En un bol mezclamos el queso Philadelphia con la leche condensada y la ralladura de limón.
Batimos con una batidora.Reservamos.

Ponemos la hoja de gelatina en agua a remojar (3 minutos suficiente).

Aparte montamos la nata y ponemos las 6 cucharadas que separamos en un cazo y la ponemos a calentar un poco.En esa nata caliente disolvemos la hoja que previamente hemos remojado en agua (la escurrimos bien de agua), y dejamos templar.

Mezclamos la nata montada con la crema de queso y leche condensada.Añadimos la gelatina disuelta en la nata restante.Seguimos revolviendo.

Metemos al frigorífico y dejamos unas tres horas, no es necesario que coja mucha consistencia.

Montamos los vasitos:
Ponemos una primera capa de galleta, otra capa de crema de queso y otra de fresas. Luego pondremos una capa mas de crema de queso y finalizamos con fresas, galleta y un poco del almíbar que han soltado las fresas.

Si quieres puedes hacer mas capas.