BATIDO DE CHOCOLATE sencillo y delicioso ... y gracias

¡Hola! ... cómo cuesta retomar el hilo. Quiero antes que nada agradecer enormemente a todos los que os pasáis por el blog bien en silencio o dejando un comentario ... Es de lo más agradable leeros siempre. Os cuento que estos días ando un poco agotada...me he propuesto hacer algo de ejercicio, pasar el mayor tiempo posible con mi hijo y que ese tiempo sea de la mayor calidad, y poder dedicarme de vez en cuando un ratito a esto que tanto me gusta... la cocina. Pero el tiempo es el que es y no podemos estirarlo a nuestro antojo, así que tenemos que establecer un orden de prioridades. El trabajo absorbe una gran parte de mi energía y tiempo y aunque me gusta lo que hago a veces me agobio por no poder disponer de mas tiempo para lo que realmente me apasiona hacer.
La cocina, y a quienes os gusta lo sabéis es una excelente forma de relajarte y disfrutar. En fin, es la vida que nos ha tocado vivir, y ella va marcando los ritmos. Aunque a veces esos ritmos sean imposibles, esclavizantes , agotadores ... y una se resienta con mil historias.
Por eso a veces recetas como la de hoy son necesarias. No me desvinculan por completo de la cocina, pero al mismo tiempo no suponen un esfuerzo tremendo ni una gran inversión de tiempo. El tercer motivo por el que me gustan es que las puedo preparar junto a Eduardo, mi peque, y es casi como un juego... bueno, es un maravilloso juego que te permite compartir momentos que yo estoy segura nunca olvidaré.
Los bombones son para una gran persona ... bueno, ya los ha recibido, y le han encantado;¿cómo no? ella sabe valorar estos detalles como nadie... ella sabe por que le doy esos bombones junto con todo mi agradecimiento. Otro día la receta.

Ingredientes:
400 ml de leche.
7-8 cucharadas de helado de chocolate (yo usé el del "Chocolate Belga de Carrefour" ecológico, y me ha encantado).
2-3 cucharadas de azúcar (depende de lo goloso que seas)
Nata montada para decorar.
1 cucharada de cacao en polvo.

Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes: la leche, el helado, el azúcar y el cacao en polvo. Batir con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Servir en un vaso alto y decorar con la nata montada, y algún detalle que se te ocurra... una onza de chocolate, unas virutas de chocolate, fideos, o incluso cacao en polvo espolvoreado por encima de la nata.

TRIPLE CHOCOLATE MUFFINS

Unos segundos al microondas y mojados en leche fría...


A éstas alturas me imagino que ya os habréis dado cuenta de que lo mío con los muffins es una especie de fijación.
Lo mejor de los muffins, además de su sabor delicioso y esa textura húmeda y compacta que suele encantar es que son facilísimos de hacer y admiten gran variedad de ingredientes "complementarios".
Los de hoy son una receta original de "BBC Good Food" y captaron rápidamente mi atención porque ...¡¡ son una explosión de chocolate!!... y a mi el chocolate y todo lo que lleve éste ingrediente me fascina.
Triplemente dulces, triplemente deliciosos y... ¿para qué negarlo? triplemente calóricos... Pero de vez en cuando hay que darse un caprichín...¿ o no?
Si os gusta pecar con el chocolate ... éstos muffins no os van a defraudar... y si no, ya me contaréis ;)
Introduje pequeñas modificaciones en la receta original, os dejo con la mía tal cual los hice.

Ingredientes:
50 grs de chocolate Nestlé Postres.
50 grs de chocolate Nestlé Postres con leche.
300 grs de harina leudante (con levadura incorporada).
1 cucharadita de café de levadura Royal.
100 grs de azúcar muscovado (o en su defecto moreno).
250 ml de leche.
50 grs de mantequilla derretida.
2 huevos batidos.
50 grs de "chips" de chocolate (yo del 70% de cacao).
50 grs de "chips" de chocolate blanco.
25 grs de "chips" de chocolate con leche.
Otros pocos de "chips" para decorar.

Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Poner los chocolates (Nestlé Postres) en un bol y deshacer al microondas vigilando que no se queme.
En un bol aparte ponemos la harina junto con la levadura previamente tamizadas. A ésta harina le añadimos los chips de chocolate y revolvemos para que se mezclen.
En otro bol ponemos el azúcar muscovado, el chocolate que habíamos fundido al principio , la mantequilla, la leche y los huevos batidos. Mezclamos con unas varillas manuales.
La mezcla resultante la incorporamos a la mezcla de harina y levadura. Removemos pero lo justo para que se mezclen y los ingredientes secos se humedezcan.
Rellenamos las cápsulas de muffins y metemos al horno 20-25 minutos.
Al sacarlos esperamos unos minutos y luego pegamos por encima algún chip de chocolate más para decorar la superficie.
No necesitas nada para pegarlos, con el propio calor que conserva el muffin se quedarán adheridos.

PAJARITAS CON SALSA DE TOMATE Y CHORIZO

El plato de hoy necesita poca presentación. Sencillo a más no poder, y un clásico de nuestra cocina...o ¿en qué hogar español no se ha comido nunca pasta con chorizo?. Antaño eran macarrones o espaguetis y para de contar... Ahora en el mercado encontramos una gran variedad de pastas con formas preciosas que hacen que cualquier plato luzca el doble.
Eso si, a pesar de su sencillez tiene un valor importante para mí, pues creo que fue de los primeros platos con los que me atreví cuando empecé a interesarme por la cocina(junto con el famoso e infalible bizcocho de yogur, y las galletas de mantequilla). Y cuando descubres que dominas un plato (por simple que éste sea ) y más si es en tus primeros pasos en la cocina, ese plato pasa a tener un significado especial... bueno, no sé, a mi me ocurre ésto.
Mi madre, estupendísima cocinera pero con una cocina de corte muy tradicional, tenía tres platos -comodín cuando de cocinar pasta se trataba: macarrones con chorizo (o a veces con atún), espaguetis a la boloñesa y macarrones con gambas y nata. Eso si, nunca faltaba la salsa de tomate casera, a pesar de ser una mujer trabajadora y con escasísimo tiempo... ¡Pero en casa comer bien siempre ha sido una prioridad!
El chorizo, que no es un alimento precisamente "light" ha pasado a la lista de "alimentos de consumo muy ocasional"... ¡Claro!, por aquel entonces, os hablo de los felices años 80, tras un plato de macarrones con chorizo venía una sesión de juegos y saltos a la comba y a la goma en el parque... así no había lorza ni michelín que asomara ;)
Eso si, el día que zampamos un buen plato de macarrones con chorizo, ¡¡¡nos saben a gloria!!!
¿Será por lo poquito que lo comemos?
Éstos que veis fueron hechos en el taller de cocina con los chicos ... y quedaron así de ricos.

Ingredientes:
(Los ingredientes se calculan un poco a ojo dependiendo del nº de comensales)
Mini-Pajaritas de Gallo ( o la pasta que mas te apetezca)
Salsa de tomate casera (tenéis la receta si pincháis en el índice"salsas").
Chorizo de buena calidad (os aconsejo una marca que a mi me ha encantado y está fenomenal de precio "Alejandro")
Queso parmesano.

Elaboración:
Cocer la pasta "al dente" con abundante agua y sal.
Poner una sartén SIN ACEITE a fuego moderado y pasar el chorizo previamente cortado en rodajitas.
Una vez pasado el chorizo eliminar parte de la grasa que ha soltado (no toda, porque le da un sabor maravilloso... ésto dependerá como siempre de lo ligero o pesado que queráis el plato, y sobre todo dependerá de vuestro nivel de colesterol y triglicéridos...)
Añadir entonces la salsa de tomate y dejar un ratito a fuego muy suave para que ambos sabores se mezclen.
Servir la pasta en el plato y poner por encima la salsa de tomate y chorizo.
Espolvorear con queso parmesano.