TRONCO DE NAVIDAD DE PILI

No sé si alguno de vosotros habrá tenido la gran suerte de tener a una de esas vecinas que cuando subes la escalera darías algo por quedarte una hora en el descansillo a disfrutar del olorcillo que sale de su casa, o mejor aún llamar a la puerta y decirle- ¿Me invitas a comer?-.Yo sí, yo la tengo, o mejor dicho la he tenido porque ahora está un poquito más lejos, no mucho, pero tan riquísimo cocina que todavía llegan los olores de vez en cuando...Os cuento, se llama Pilar, y yo soy su "ratita loca" jejeje, así me llama ella. Pili es de esas personas que nunca pueden estar sin hacer nada, jamás la verás aburrida, esa palabra no existe para ella!, cose y borda de auténtico lujo, hace encaje de bolillos que te quedas boba mirándola, teje , pinta, y por si todo ésto fuera poco, cocina!!. Si, cocina, y lo hace de sobresaliente. Pero no solo se queda ahí, sino que economiza como nadie, aprovecha todo, y siempre te aporta ideas para salir airosa de ésta crisis que estamos viviendo.¿ Se puede pedir más?. Ah si!!, se me olvidaba lo más importante, lo buena gente que es, que hay mucha diosa por ahí que sabiendo hacer la mitad de lo que ella hace se daría una importancia que no veas, pero ella no, es la humildad en persona, y jamás le da importancia a nada de lo que hace, todo lo contrario, se la quita.

Yo creo que estaba predestinada a que me guste cocinar , porque como os comentaba en alguna otra ocasión he nacido en la familia idónea, y tengo la vecina perfecta para acabar de sentir auténtica pasión por la cocina.

Que la quiero creo que ya ha quedado bien patente, así que éste tronco va por ella, ella me ha enseñado a hacerlo y aquí teneis el resultado. Un saludo.

Ingredientes para la masa blanca de almendra:

500 grs de almendra molida.

500 grs de azúcar glass.

2 claras y un huevo entero.

Ingredientes para el relleno de crema de castaña y chocolate:

1 bote de puré de castaña (100 grs aprox)

1 tableta de chocolate Nestlé postres (recientemente ha salido una variedad con leche que a mí me parece más rica).

25 grs de almendra molida.

4 ó 6 cucharadas de azúcar glass.

Una cucharada sopera de ron (opcional).

Elaboración:

Mezclamos en un cuenco la almendra molida con el azúcar glass , las dos claras y el huevo. Amasamos con las manos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Al principio la masa se hace un poquito difícil de trabajar pero poco a poco ireis notando que se amasa con mayor facilidad.Reservamos.

Vamos con la otra masa:

Mezclamos en un cuenco el puré de castañas, el chocolate fundido al microondas o al baño maría(mucho cuidado que no se os queme), la almendra molida , el azúcar glass y la cucharada de ron (opcional). Amasamos hasta que quede una masa homogénea y reservamos.

Montaje del tronco:

Estiramos la masa blanca de almendra sobre un paño con la ayuda de un rodillo tratando de que quede lo mas cuadrada posible para luego poder aprovecharla bien. Sobre ella vamos colocando la masa de chocolate y castaña y la estiramos también. Tenemos entonces dos planchas de masa, una blanca de almendra y otra de chocolate y castañas, colocadas una sobre la otra. Ahora simplemente iremos envolviendo como si fuera un brazo de gitano, es más fácil porque resulta menos quebradizo que el bizcocho.Una vez que lo tenemos enrollado lo cubrimos con chocolate de cobertura y antes de que se endurezca el chocolate hacemos unas rayas con ayuda de un tenedor para imitar las estrías del tronco. Podeis decorarlo como más os apetezca, yo quería conseguir un efecto parecido al de las bolitas del carrasco, así que me decanté por unas grosellas y unas hojas de hierbabuena. Queda lucido¿ no?.Un saludo a todos!