viernes, 30 de noviembre de 2012

TARTA DE DONUTS® (DONUTÍSIMA)



          
                   Una foto del corte...

          


¡Qué difícil se hace escribir una nueva entrada tras tanto tiempo sin entrar al blog!.

Llevo desvinculada de la blogosfera muchísimo tiempo, en parte cumpliendo aquello que dije en más de una ocasión... que el blog iba a ser el rincón donde anotar mis experiencias en la cocina, y convertirse en el soporte perfecto (por cuestiones de espacio, de practicidad y sobre todo porque me permite compartir) para mis recetas de cocina.
Me propuse que esto no sería nada esclavizante, que me lo tomaría con muuucha tranquilidad y sin marcarme ni objetivos de publicación ni nada... al ritmo que vaya surgiendo. Como veis el ritmo es de todo menos regular... Seguramente vendrán temporadas de mayor actividad y períodos estériles.

Lo que no significa que me aleje de la cocina ni muchísimo menos; cocinar sigue siendo una gran pasión y espero (deseo) que no cambie nunca.

Quienes sabeis lo que es tener un blog conocéis el trabajo que conlleva : tomar fotos, redactar con claridad la receta, contestar a los comentarios... es algo muy gratificante pero que también precisa de un tiempo del que muchas veces no dispongo.

Esta semana fue el cumpleaños de mi padre. Junto con su regalo quise llevarle una tarta hecha por mí.
Se ve que tenemos un gen goloso en la familia, pues tanto él como yo nos morimos por un buen dulce casero... su preferido el arroz con leche... en mi caso cualquier dulce que lleve chocolate, avellanas, nuez... ese tipo de combinaciones me encantan.

Como en esta ocasión quería sorprenderle me fui a uno de mis blogs de cabecera, "Pasen y Degusten", y buscando en la sección tartas me encontré con esta propuesta original, sugerente y con unas fotografías que enamoran.

Por supuesto no me pude resistir... Sabe a donuts (un sabor 100% reconocible) , y tiene una textura cremosa, fundente, de esas que nos gustan tanto, de esas que se deshacen en la boca.
¿A qúe ya te estás animando a hacerla?. ¡Merece la pena!

No quiero cerrar esta entrada sin enviaros un saludo cariñoso y lleno de agradecimiento a todos aquellos que no habéis dejado de seguir el blog. Es un placer leer siempre vuestros comentarios, y saber que estáis ahí. Voy a ver si me pongo un poco al día...
Besos grandes.
Os dejo con la receta...

Ingredientes para la base:

2 sobaos.
3 donuts.

Ingredientes para la crema:
6 donuts.
500 ml de nata para montar pero sin montar.
250 ml leche.
125 grs de azúcar.
250 grs de queso tipo Philadelphia.
2 sobres de cuajada.

Ingredientes para el crumble:

50 grs de galletas tipo Digestive machacadas.
25 grs de azúcar moreno.
25 grs de almendras molidas.
30 grs de mantequilla.
1 donut.
1/2 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

Comenzamos preparando la base. Pulverizamos los sobaos con los donuts en cualquier robot de cocina. Con ellos forramos la base de un molde desmontable.

Presionamos y alisamos bien la superficie.

Vamos con la crema:
Comenzamos pulverizando los donuts. En un recipiente al fuego ponemos la nata junto con la leche, el azúcar, los donuts y el queso.
Dejamos que caliente la mezcla a fuego moderado sin dejar de remover con unas varillas para de este modo evitar que se hagan grumos.

Una vez caliente añadimos los sobres de cuajada y no dejaremos de remover. La mezcla irá cogiendo cuerpo.
Retiramos del fuego, y vertemos sobre la base de la tarta.

Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje.

Para el crumble mezclamos todos los ingredientes  (la mantequilla ha de estar bien fría). Con las yemas de los dedos vamos frotando todos los ingredientes hasta conseguir esa textura como de "migas" crujiente.
Las galletas no suelo dejarlas excesivamente molidas, pues es agradable encontrar algún tropiezo.

 
¡Espero que os guste!.
Disculpad la calidad de las fotos, porque no tuve demasiado tiempo a hacerlas.