MIGUEL Y SU ARROZ CON MARISCOS

Sabéis todos que en mi cocina me gusta siempre hacerle un hueco a la gente que quiero. Y entre toda la gente que quiero, que es muchaaa, está mi familia del otro lado del Atlántico...y entre todos ellos hay una persona a la que yo admiro porque se ha formado en lo que a mí me apasiona, la cocina, y hablar con él ,como os podéis imaginar es siempre una oportunidad de aprender nuevas cosas de éste mundo que me tiene tan enganchada :la cocina.

Se llama Miguel (Micky), y os contaré a modo de anécdota que la primera vez que vi cortar cebolla en vivo y en directo al estilo de los grandes cocineros fue a él, manejaba el cuchillo con tanta destreza que era imposible no quedarse embobada mirándole ... corte "en pluma", en "brunoise",verle cocinar a él es como ver a Arguiñano o a Gastón Acurio pero sin ningún artificio ni corte de cámara , todo 100% natural,es una verdadera gozada!!.

Miguel, a ver cómo os lo describo, es de esos chicos que caen bien a primer golpe de vista, casi sin cruzar palabra con él, intuyes que es alguien prudente, reservado pero muy amable, con un saber estar que es una delicia, y por el modo cariñoso en que se dirige a las personas que le rodean. Por otro lado decir que juega al fútbol y me han contado que lo hace muy bien, y que es una de sus grandes pasiones, pero en la cocina no se queda atrás, y si no echadle un vistazo a éste plato!

Tiene Miguel tras de si a una familia de oro, encantadores, entre ellos está mi chico Gabriel, su hermano, que es...qué os voy a contar?? El es el alma de mi cocina, mi motivación para seguir siempre mejorando, un catador de primera, aunque demasiado benévolo siempre en sus juicios(para él todo está siempre fantástico)...y sobre todo es la persona que ha estado siempre ahí a mi lado apoyándome en cada decisión, y en cada paso que he ido dando en mi vida, en mis momentos más buenos y en los no tan buenos. Es en definitiva la persona que amo, la que le aporta color y sabor a mis días y los hace más plenos , mas llenos de buenos momentos. Jajajaja,no me perdonará si no digo que es el mejor cortador de cebollas y patatas que existe, corta con un estilo bárbaroo!!, algún día habrá que dedicar una entrada a éste tema que tanto da de sí, el de los ayudantes de cocina, elemento imprescindible!. Donde está mi chico que se quiten las mandolinas profesionales!... Pero centremos el tema que en ésta ocasión el tema es mi cuñado Miguel.

Fijaos que arroz os presenta Micky !! ...no se os salen los ojos de las órbitas?, está elaborado en mi querido Perú, del que cualquier día me harán hija adoptiva de tanto amor que le profeso jejeje,con una materia prima de escándalo, , un marisco exquisito y fresquísimo del que salta de la caja de puro fresco, un arroz que es una delicia, graneado pero no duro como lo preparan allí...Deleitaos con la foto y en mi próxima entrada os pongo la receta.

Un beso muy fuerte Micky y todo mi agradecimiento por permitirme mostrar un poco más de la gran cocina de Perú de la mano de uno de sus mejores cocineros, que eres tú!.