TRUFAS DE CHOCOLATE

Si, si... lo sé... estamos todos de dulce hasta el moño y más arriba, pero ayer llegaban los Reyes Magos y había que recibirlos como ellos se merecen, con todos los honores.

Mis Reyes Magos se han portado especialmente bien éste año conmigo, han sido generosísimos, siempre lo son, pero imaginaos que me han traído éste año!...una cámara de fotos preciosa con la que he inaugurado éstas trufas.Mi primera foto con ella!. ¿Tan buena habré sido para ser merecedora de semejante regalazo?.

Desde aquí un fuerte beso a mis Reyes Magos , a los que adoro, lo saben... pero como a mi me gusta mucho recordar esas cosas... pues lo vuelvo a decir aquí!.

Las trufas de chocolate son una delicia, especialmente para aquellos que suspiramos por el chocolate.Son un bocado delicioso, un pecado para la línea, pero ya se sabe," nada en exceso", el secreto está en la moderación, nada más!. A mí solo verlas me produce un placer tremendo,, imaginaos comerlas!.

En ésta ocasión he seguido la receta de Sandra Plevisani, una repostera peruana, que he descubierto hace poquito y que me encanta, creo que pronto tendré su libro en mis manos y os pondré alguna receta más de ella.

Ingredientes:

1/2Taza de crema de leche (nata del 35% M.G).

300 grs de chocolate bitter del 55% de cacao. (Aquí podéis jugar con los porcentajes adaptándolos a vuestro gusto).

20 grs de mantequilla sin sal.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.(Opcional).

Elaboración:

En primer lugar elaboraremos un salsa de chocolate, daremos un hervor a la crema de leche y la apartamos del fuego y justo en ese momento añadimos el chocolate en trocitos. Revolvemos con ayuda de unas varillas pero sin volver a ponerlo al fuego (de éste modo evitamos que el chocolate se nos queme).

Cuando está casi deshecho le añadimos la mantequilla y la esencia de vainilla, ésta última en el caso de que decidamos ponérsela.

Lo vertemos en un recipiente y dejamos enfriar. Una vez que ya ha alcanzado temperatura ambiente lo metemos a la nevera para que sea más manejable.

Formamos bolitas de un tamaño lo más parecido posible.

Decoración de las trufas:

Aquí ya es vuestra imaginación la que decide, podéis empolvarlas con cacao en polvo, darles un baño de chocolate con leche y decorar con rayitas de chocolate blanco, rebozarlas en fideos de chocolate...las posibilidades son muchas!!.