TOMATES CHERRY RELLENOS DE GORGONZOLA Y NUECES Y PATATINOS RELLENOS DE SALMÓN Y QUESO FRESCO:

Cuando vi ésta receta en un libro de cocina que me han regalado recientemente de Sandra Plevisani titulado "Verde Pasión"se me fueron los ojos detrás de la foto que ilustraba la receta, me pareció una entrada original, rica y con una presentación divertida. Así que sin dudarlo me puse con ella. Es rapidísima de hacer, solo requiere ser un poco cuidadoso para vaciar los tomates y las patatas,ya que al ser tan chiquititos necesitan de una cierta dosis de paciencia... pero quitando eso, no puede ser más sencilla la receta, y si tenéis invitados y queréis una entrada bonita y original a mí me parece una opción estupenda.

A cocinar!!.

Ingredientes:

Las cantidades irán en función del número de personas.

Patatinas pequeñas (yo encontré unas perfectas para éste plato en Carrefour, vienen en un envase tipo cajita de plástico).

Tomates cherry.

Queso crema tipo "Philadelphia".

Queso gorgonzola.

Nueces picadas muy finas, casi ralladas.(opcional).

Eneldo picado muy fino.

Salmón ahumado en trozos pequeños.

Aceite de oliva.

Nuez moscada.

Mostaza(una cucharadita) opcional.

Sal.

Elaboración:

Quitamos una tapita a la base de los tomates para que tengan estabilidad en el plato.Les quitamos también una tajada arriba( y reservamos los sombreritos), y con ayuda de un cúter vaciamos las pulpas de los tomates y las semillas. Los colocamos boca abajo durante unos 15 minutos aproximadamente para que escurran el jugo. Reservamos.

Cocemos las patatitas al vapor, cuando estén tiernas pero sin llegar a deshacerse les cortamos una tajadita en la base, al igual que hicimos con los tomates y otra tajadita arriba y las vaciamos dejando un poquito de pared por dentro para que tengan consistencia. Reservamos.

En un cuenco ponemos el queso gorgonzola junto con media tarrina de queso crema (Philadelphia), le agregamos unas gotitas de aceite de oliva virgen y rallamos un poco de nuez moscada, probamos de sal y en caso de que sea necesario rectificamos.Podemos añadir también unas nueces picadas muy finas.

En otro cuenco ponemos la otra media tarrina de queso crema y le añadimos el salmón ahumado picado, el eneldo picado, y sal en el caso de que fuera necesario (yo no le añadí, pues los ahumados ya contienen bastante sal).Se puede añadir un poquito de mostaza antigua, una cucharadita aproximadamente, para que tampoco enmascare los demás sabores.

Rellenamos con ayuda de una manga pastelera los tomatitos con la primera crema (la de queso gorgonzola y nueces).

Hacemos la misma operación con las patatinas pero en éste caso con la segunda crema de salmón.

Presentamos en una fuente alineados, y decoramos con unos ramilletes de eneldo fresco o perejil.Podéis poner los sombreritos de los tomates apoyados junto a cada tomate, sobre todo si conservan las hojas, me parece que el efecto es muy decorativo y precioso... bueno, ahí ya entra en juego vuestra imaginación, que como buenos cocineros que sois es mucha!.

Y ya tenemos una entrada original y muy rica!.