MAGDALENAS DE NATA O MERIENDA PARA EDU:

En casa las meriendas siempre han consistido en un buen bocadillo acompañado de una pieza de fruta o un delicioso batido de fresa o plátano que mi madre preparaba . Rara era la vez que se consumía bollería industrial, solo como algo muy puntual y ocasional, tengo que reconocer que cuando eso ocurría me sabía a gloria aquel bollo!!... ya se encargan de ponerles en su composición grasas de pésima calidad , de bajo coste, pero eso sí!! con una palatabilidad excelente, ricas, riquísimas, pero muy poco saludables.

De vez en cuando, generalmente los fines de semana, se hacía un dulce casero(solían ser canutillos, frixuelos, o algún bizcocho o magdalena), era mi abuela la que solía hacerlos, siempre con unos resultados espectaculares.Creo que fue ahí donde se empezó a gestar mi amor por la cocina, y poco a poco ha ido creciendo hasta convertirse en lo que hoy es:una gran pasión, un vehículo de expresión para mis emociones.

Yo trato de inculcarle el mismo modelo de alimentación a mi hijo Eduardo, meriendas sencillas y saludables, el bocadillo de pan de toda la vida (que por desgracia en muchos hogares va desapareciendo) y la pieza de fruta.Y de vez en cuando nos ponemos manos a la obra y preparamos un bizcocho, o unas magdalenas como éstas , le encantan y mucho más si él participa en su elaboración.

Ha salido a mí en el gusto por remojar la magdalena en el vaso de leche fría(tiene que ser fría jejeje)...

Cuando vi ésta receta en el fabuloso blog de Ana,"Las recetas de Mamá " sentí un flechazo por ellas, algo me dijo que eran deliciosas...no me equivoqué!. Aprovecho a recomendaros su blog que está lleno de recetas a cual más apetecible y rica. La receta es original de "Iabaroni".

Os dejo con la receta:

Ingredientes:
350 grs de harina.

250 grs de azúcar.

250 ml de aceite de girasol.

100 ml de nata líquida (de la de montar, pero sin montar).

1 sobre de levadura Royal.

4 Huevos grandes.

La ralladura de la piel de un limón.

Elaboración:

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Vamos incorporando por éste orden la nata líquida. Integramos la nata batiendo. Luego el aceite y la ralladura de la piel del limón, batimos otro poco hasta integrar , y por último la harina previamente mezclada con la levadura en polvo. Batimos otro poco hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Por último montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para evitar que se bajen.

Ya solo nos queda poner la masa en las cápsulas de papel o silicona rellenándolos 3/4 partes de su capacidad.

Metemos al horno precalentado a 180º, con calor solo abajo.

Cuando estén doradas las sacamos... y en un periquete tenemos unas magdalenas deliciosas y que superan a cualquier magdalena industrial.

A disfrutar!!