REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Un plato sencillo, socorrido, ligero pero no por ello poco sustancioso y rico. Siempre podemos tener en el congelador una bolsa de setas congeladas, unas gambas igualmente congeladas, huevos, y sumando éstos ingredientes y en un periquete tenemos un delicioso revuelto.

Ingredientes:

(para dos personas)

1Bolsa de setas congeladas (yo usé la marca "Findus" ). Si tenéis la suerte de contar con setas silvestres frescas el resultado será aun mejor.

Unas 15 gambas aproximadamente.

2 ó 3 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Perejil fresco.

2 ó 3 dientes de ajo picadito.

Sal.

Elaboración:

Comenzamos por dorar ligeramente el ajo picado en la sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva.

Una vez hecho ésto salteamos las setas en la sartén junto con el ajo.Le damos el punto de sal.

Aparte salteamos las gambas una vez descongeladas y las añadimos a las setas, salteamos a fuego vivo revolviendo casi continuamente con una cuchara de madera.

En un cuenco aparte batimos los huevos con un poquito de sal.

Vertemos los huevos batidos sobre las setas y las gambas y revolvemos a fuego vivo hasta que el huevo empiece a cuajar.

Añadimos el perejil fresco finamente picado.

Importante:

Si queremos un revuelto jugoso no debemos dejar que el huevo se haga excesivamente, cuando esté un poquito cuajado ya apartamos la sartén del fuego, porque con el mismo calor residual el huevo terminará de cuajarse, y así evitaremos que se nos quede reseco.

Y ya tenemos hecho el plato!!.

Espero que os guste...