viernes, 10 de septiembre de 2010

MINI-QUICHES DE TOMATES CHERRY







En la foto superior podéis apreciar el relleno ... Y abajo una vista de los tomates ...




Bueno , aquí me tenéis de nuevo ... como ya habréis podido observar el ritmo de publicación es bastante "irregular" ... Sé que en breve la vorágine del trabajo, los horarios , las obligaciones ... me van a impedir dedicarle mas tiempo al blog, así que ahora que todavía me lo puedo permitir voy a darle un pequeño empujoncito.
Ayer mi vecina Pili, excelente cocinera, me trajo esos tomatitos tan monísimos que véis en las fotos. ¡¡No me digáis que no es una suerte que alguien te haga estos regalitos de vez en cuando!!. Estos son los pequeños placeres a los que yo me refiero...el placer de que te los regalen y el placer de disfrutar de algo tan delicioso y natural.
Nada que ver con los tomates cherry que alguna vez he comprado en el supermercado ... su tamaño es bastante mas pequeño y su sabor triplica al de cualquier tomate. En fin, toda una golosina natural.
Están tan buenos que dan ganas de comérselos como quien se come un puñado de cerezas, pero luego pensé que merecían un plato especial en el que lucirse con el protagonismo que merecen.

Me puse a mirar en google y encontré en "Directo al Paladar", uno de mis blogs de referencia, tenían publicada una tarta de tomates cherry maravillosa.

Cambié la base haciendo una de las masas quebradas que tengo anotadas en mi libreta de cocina, y el relleno es básicamente igual que el de "Directo al Paladar".

Estaban deliciosas ... Y como podéis ver por los ingredientes muy sanas y mediterráneas.
Ingredientes para la masa quebrada:
200 grs de harina.
100 grs de mantequilla.

1 huevo.
1 cucharadita de sal.
Elaboración de la masa quebrada:

Formamos un volcán con la harina en una meseta.
A continuación agregamos la mantequilla fría en dados y la sal.
Amasamos con las yemas de los dedos. Ha de quedar una masa parecida a serrín.
Por último añadimos el huevo y amasamos con las manos.
Formamos una bola y envolvemos en papel film.
Metemos a la nevera hasta que endurezca (1 hora aprox).
Ingredientes para las quiches:

Tomates cherry (a ojo para cubrir la superficie de las quiches).

1Queso de cabra tipo rulo.
1Cebolla.
Aceite de oliva virgen.

Albahaca.
Sal.

Elaboración de las quiches:
Forramos los moldes previamente enmantequillados y enharinados con la masa presionando bien contra los bordes.
Pinchamos con un tenedor la base para que no se infle.

Metemos a horno a 180º hasta que adquiera un leve tono dorado ( ten en cuenta que luego habrá que volver a hornear con el relleno por lo que no podemos excedernos ahora).

En una sartén ponemos la cebolla en corte pluma (alargada) a sofreír con una pizca de sal.
Cuando esté pochada la ponemos sobre la base de las quiches ya horneadas.
Cubrimos con lonchas de queso de rulo de cabra.Sobre el queso picmos un poquito de albahaca fresca.
Clavamos los tomatitos en las quiches.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Horneamos a 180º hasta que los tomates estén arrugaditos.

Una vez fuera del horno espolvoreamos con un poquito mas de albahaca fresca picada, y decoramos con unas hojitas de ésta misma hierba.Yo también reservé algún tomatito para la decoración final de las tartaletas.
¡¡Buen apetito!! ;)

18 comentarios:

Visc a la Cuina dijo...

Unas tartaletas riquísimas, y los tomatitos, estupendos!

maria elena dijo...

que pinta tan buena!!yo probe varias tartas con cherrys y ninguna me convencio,probare.
bss.

Majes dijo...

La elección se ve excelente, que buena pinta tienen.

Bicos y buen fin de semana.

Lydia dijo...

Me encanta! Cuanto colorido. Y sí que es una suerte que te hagan estos regalitos de vez en cuando. Seguro que estaban buenísimos. Muacks

fargopatt dijo...

que maravilla!!!!
se ven deliciosas... ahora mismo me zampaba una.. y eso que ya tengo medio cuerpo en la cama como quien dice!!!
besotes wapa

Isa dijo...

Esas tartaletas te quedaron
preciosas¡¡¡¡¡
menudo colorido,tu mesa una fiesta
besos

Pilar - Lechuza dijo...

Te han quedado preciosos. Yo hice una tarta grande con cherrys y fué todo un éxito. Si la preparo en porciones mini, seguro que me hacen la ola.
un biquiño

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Mmmm la verdad es que entran por la vista, pintan genial.
Feliz fin de semana, un beso.

Curra dijo...

La idea de hacerla en porciones me parece estupenda.
Te ha quedado con un aspecto estupendo. No me extraña que los tomatitos dieran ganas de comerselos uno tras otro.
Besos y buen fin de semana

Joana dijo...

Apunto la receta que estaba buscando algo asi para hacer con tomatitos..

Un beso

Prisci_lita dijo...

tienen una pinta maravillosa!!!!!
es una maravillla esos regalinos, a mi padre le pasa con el licor de guindas, todos los años le dan un monton de guindas y aprovecha! jejejejejeje
muxos besazooooos wapa

Merchi dijo...

Fijate que en esta misma receta me habia fijado yo hace tiempo, pero nunca la lleve a cabo. En mini-quiches como que me gusta más, y que buenisima pinta tienen, madre mia. Con los tomatitos cherry, tienen que estar super suaves, poco durarian en mi casa nena, nos los todos zampamos en un plissssssss jajaja.
Me encantan las fotos eh, mucho colorido, están preciosas :)

Besitos cariño.

Marhya dijo...

Marta, las mini quiches son preciosas y ya me imaigno lo ricas que deben de estar, ahora tengo un montón de cherrys de la huerta, voy tomando nota de todas las recetas que veo con ellas. Esta es además de apetitosa tan bonita...
Espero que tengas un buen fin de semana. Besos.

Paula dijo...

me encantan las cosas minis y tus mini quiches con los mini tomatitos son una pasada ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

comoju - Cova dijo...

con el colorido de esos tomatitos y así en porciones, presentar estas quichés debe ser de quitarse el sombrero

Un abrazo

María José dijo...

Llevo todo el verano haciendo "cositas" con éstos tomates.Es el primer verano que los planto y estoy encantada.Tienes razón, están muy ricos , son auténticas golosinas.
Tomo nota de tu propuesta porque con ese queso tienen que estar de miedo.la presentación es estupenda.
No hay quien se resista.
Ánimo con el comienzo de curso....
Un besuco,
María José.

CocinArte dijo...

Toc, toc...se puede??!! Cuanto tiempo...yo no te visito y tu no me visitas...así que nos tenemos casi olvidadas...jeje...Y hoy dije, tengo que visitas a mis amigos bloggeros...y voy a ver a cuantos tengo tiempo de visitar.

Mi niña..como estás, que tal ha ido el verano??Veo que tienes recetas muy ricas..

Estas miniquiches me encantan, yo hice hace tiempo algo parecido pero ni me acuerdo de la receta, pero sé que le puse tomates cherry que me encantan!!

Besos
Núria

Pd: Las fotos magníficas...

Karolina dijo...

que buenos marta, me han llamado la antencion a ver si el finde los hago!!! ummm rica combinación de mis favortitas gracias fuchiquitos