DOILY BISCUITS O GALLETAS DE ENCAJE

Aquí podéis ver los cortadores ...



Cuando las vi en el blog de Bea, "El rincón de Bea" me quedé ojiplática... ¡qué maravilla!,la primera impresión fue de ¡qué maravillosos y originales moldes habrá utilizado para hacerlas!, seguramente son dificilísimos de encontrar... Y al seguir leyendo me encontré junto con la versión de la gurú doméstica Marta Stewart una foto de los cortadores que Bea utilizó para elaborar las suyas... Son los microcortadores que se pueden encontrar en cualquier ferretería un poco surtida.
Receta fácil y accesorios que tengo al alcance ... ¡la receta no podía esperar mucho!.
La receta que Bea nos presenta es la de las galletas de Golden Syrup, y es la que yo he hecho, aunque he sustituído el Golden Syrup por una miel bastante fluída.
El Golden Syrup es un sirope muy popular en Reino Unido que recuerda en textura, color y apariencia a una miel muy fluída.
La verdad es que quedan preciosas, y es cierto que admiten multitud de diseños... el límite lo pone tu creatividad.
Yo me ayudé también de una brocheta para hacer pinchos morunos, y así hacer pequeñas marquitas, además de los microcortadores, de los que os pongo una foto para que os hagais una idea de cómo son.
La receta, a continuación:

Ingredientes:
450 grs de harina.
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
125 grs de azúcar glass.
1 huevo grande.
2 cucharadas de Golden Syrup ( yo sustituí por miel).
Extracto de vainilla (yo le puse una cucharadita de las de café).
1 Chorrito de leche para ligar la masa.

Elaboración:
Comenzamos por tamizar la harina y la reservamos.
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. En éste punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté completamente integrado.
Añadir el huevo ligeramente batido, el extracto de vainilla y el Golden Syrup o la miel hasta que se integre bien.
Añadir la harina que teníamos reservada hasta que esté perfectamente incorporada.
Si vemos que la masa está seca añadimos un chorrín de leche para ligarla.
Dividimos la masa en dos porciones.
Estiramos cada porción entre dos hojas de papel de hornear (papel vegetal).
Le daremos un grosor de 0.5 cms aprox.
Congelamos unos 15 minutos. Cortamos.
Volver a congelar antes de hornear para que los cortes que hagamos sean limpios.
Meter al horno precalentado a 175ºC hasta que los bordes estén doraditos (unos 15 minutos).
Dejar reposar 5 minutos antes de retirar a una rejilla para que terminen de enfriar, pues de lo contrario podrían romperse.