TARTA - MOUSSE DE FRESAS

Hoy me siento reflexiva ... estaba yo dándole vueltas a lo bien que nos hacen sentir algunas pequeñas cosas en la vida ... ya sé que no tiene mucha relación con la cocina en general ni con la tarta de fresa en particular, pero me apetecía hacer una reflexión en voz alta... o en éste caso por escrito... Bueno, la tarta que véis en la foto la hice el sábado pasado para ir a cenar a casa de mi prima Susana y su novio Diego, y ese sábado, ese rato de conversación, de risas y de estar en compañía de la gente que quiero, de los míos me hizo sentir fenomenal. Por eso la reflexión...muchas veces me siento tentada a poner una coletilla en el título de mis entradas que refleje el estado de ánimo que va ligado a esa receta, a ese momento en que la preparo o en que la degusto...y no sé si a vosotros os ocurre pero en mi caso casi me atrevería a decir que todas y cada una de ellas podrían llevar ese "apellido" ...sería algo así como tarta de fresa en la mejor compañía... o tortilla de patata del relax del viernes noche... o brioches de desayuno antistress, de esos que se degustan despacito con una buena taza de chocolate, sin prisa, un desayuno de domingo... mousse de chocolate del olvido... para olvidarte del mundo y los problemas mientras paladeas una espuma deliciosa y bien chocolateada. No es nada nuevo, hay muchos referentes en la literatura universal donde comida y emociones forman un todo indisoluble... recordáis aquel "arroz con leche del consuelo espiritual" del que hablaba Isabel Allende en su libro de "Afrodita"?, o aquel "soufflé de castañas" de las "Intimas Suculencias" de Laura Esquivel ... y tantas y tantas mas... seguro que hay una receta que a todos os evoca un estado de ánimo concreto.

Si tuviera que ponerle apellido a la tarta de hoy sería "tarta de fresa de una agradable noche de sábado". Me he sentido fenomenal compartiéndola con la gente que quiero, con mi gente ...y eso hace que el sabor a fresa sea mas auténtico, la mousse mas esponjosa, y el sabor mas especial...estoy convencida de ello.

Y ahora la tarta en si!... si se trata de definirla os diría que es una tarta ligerísima ( en cuanto a textura, no tanto en cuanto a calorías jeje ), esponjosa, deliciosa y con un sabor marcado a fresa que os va a encantar.

La vi en el blog de Carmen, "Comer guapamente", y ella a su vez en el de "Nuestro menú del día", y es así de facilita. Eso si, tuve que hacer la adaptación para elaborarla sin thermomix, pues no dispongo de ella.

A todos les gustó mucho, hasta a un peque encantador llamado Iván que incluso hasta repitió...así da gusto cocinar ¿no?

Ingredientes:

500 grs de fresas.

500 grs de nata para montar.

8 hojas de gelatina.

200 grs de azúcar.

Zumo de medio limón.

1 yogur natural.

Elaboración:

Comenzamos lavando las fresas y quitándoles el rabito. Las troceamos y las ponemos en un bol junto con el azúcar y el zumo del medio limón. Pasamos por la batidora hasta que quede un puré.

Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría durante unos minutos hasta que queden blandas.

Calentamos el puré a fuego moderado, cuando está ya bien caliente disolvemos las hojas de gelatina bien escurridas y revolvemos. Pasamos ésto a un bol y dejamos entibiar.

Aparte montamos la nata (recordad que ha de estar bien fría). Una vez montada le añadimos el yogur natural y revolvemos bien.

Por último vertemos el puré de fresas ya frío sobre la mezcla de nata montada y yogur y revolvemos con cuidado para que quede bien mezclado, ha de quedar bien uniforme en cuanto a color, de un rosa pálido como el que véis en la foto.

Verter en un molde de aro desmontable y dejar enfriar en la nevera unas seis horas mínimo (lo ideal es de un día para otro).

Una vez desmoldada podemos decorar al gusto. Yo utilicé unas fresas que bañé en chocolate de fresa, si es que se le puede llamar chocolate a eso ;) y unos moñitos de nata montada.