TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Bueno, bueno...¿cómo van esos estómagos?, el mío está ya pidiendo jornada depurativa a base de calditos vegetales y mucha verdurita y fruta...sin embargo mi pasión por la cocina y el visitar otros blogs y ver las delicias que nos presentan hace que sucumba a la tentación de preparar postres navideños y aproveche éstas fiestas y días de vacaciones para dedicarme a esto que tanto me gusta... la cocina.

Hace unos días Maria José , del fabuloso blog que siempre os recomiendo visitar ( vuelvo a aprovechar la ocasión para hacerlo), "Pasen y Degusten" publicaba un especial de postres elaborados en base a turrón de Jijona...todos resultaban tentadores, y todos tengo pensado hacerlos...pues la pinta es deliciosa e irresistible, y además tienen la ventaja de que parecen ser bastante facilitos.

De entre todos quise arrancarme con ésta tarta ... los motivos, varios:

-Adoro las tartas con textura de mousse, me resultan mucho más ricas y menos pesadas que las tartas en base a bizcocho. Son tartas de las que entran solas.

-La lectura de los ingredientes me llevo rápidamente a hacerme una idea aproximada de cual podía ser su sabor, y no me falló la intuición... el sabor es delicado y muy rico.

-Es una tarta ideal para disfrutar del turrón sin que te resulte empalagoso.

-El contraste de la crema -mousse tan delicada con la capa de crocante de almendra es un bocado exquisito...os recomiendo el crocante de la marca Vahiné... su sabor es muy bueno y en ésta tarta va de maravilla.

-Y la última razón , y no por ello menos importante es que está sacada del blog de María José, y eso para mí es sinónimo de éxito garantizado.

Así que si os gusta el turrón, y os apetece experimentar con éste producto navideño tan nuestro...hacedla, ¡seguro que os encantará!.

Ingredientes:

100 ml de leche.

200 grs de turrón blando de Jijona.

2 huevos.

50 grs de azúcar.

400 ml de nata.

1 sobre de gelatina neutra.

Un chorrín de cognac.

Para decorar: crocanti de almendras (yo usé el de la marca Vahiné).

Elaboración:

Calentamos la leche en el microondas y la mezclamos con el sobre de gelatina. Revolvemos bien para que la gelatina se disuelva y dejamos templar.

Montamos la nata y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.

En un bol ponemos las yemas, el azúcar, el cognac, y el turrón que previamente hemos desmenuzado con las manos y batimos.

Incorporamos la leche con la gelatina disuelta en ella.

Incorporamos la nata reservada y mezclamos con cuidado con una espátula.

Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Vertemos la mousse en un molde desmontable y metemos al frigorífico o a un congelador.

Si la congelamos la sacaremos unas horas antes de ser consumida.

Decoramos con el crocante de almendras una vez que la mousse ha cuajado.

Y ya tenemos nuestra tarta hecha... seguid disfrutando de éstos días en compañía de los vuestros... ¡Un recuerdo cariñoso a todos!