TARTA DE QUESO Y FRUTOS DEL BOSQUE AL ESTILO DE SONIA:

Simplemente deliciosa!!.

Hay recetas originales, recetas divertidas, recetas creativas con las que siempre hay lugar para la imaginación y en las que tu quitas y pones un poco a tu criterio, recetas improvisadas (suelen ser las de aprovechamiento) que surgen al mezclar sabiamente los ingredientes que uno tiene a mano en ese momento. Y hay también recetas arriesgadas que te mantienen en vilo hasta el momento final, unas veces con resultados gloriosos y otras ( en mi caso las mas) con finales catastróficos. Y luego hay recetas que yo llamo recetas comodín , como ésta que os presento.

Y es que ésta tarta es de esas que tiene todos los ingredientes para así ser considerada: es deliciosa, infalible, y rápida de hacer.

Me encanta parlotear de cocina con la gente y siempre te encuentras a alguien de quien aprendes cosas, en éste caso fue Sonia, a la que desde aquí doy las gracias por ésta receta. Gracias guapa!, sé que ésta tarta pasará a mi carpetita de recetas para repetir, a esa lista de preferentes a las que siempre vas porque sabes que nunca fallan. Espero más recetas tuyas Sonia!!

En éste caso la relación esfuerzo-resultado es francamente inmejorable. Con un esfuerzo mínimo te queda una señora tarta de queso con un sabor... a ver...me recuerda a esos helados de queso "Philadelphia" con fresas que comercializa "Alacant",de los que soy una gran aficionada...tengo verdadera fijación con ese sabor en concreto jeje, además el toque de la galleta le da un contraste crujiente y riquísimo.

Pero como la tarta es facilíiiiisima pues os ponéis manos a la obra y así luego me contáis. Es así de fácil:

Ingredientes para la base:

-2 Paquetes de galletas trituradas tipo María (yo he usado las Doradas) ,( podéis hacerlo manualmente con un rodillo de amasar o botella) o con un robot de cocina.

-Mantequilla fundida (la que os admita la galleta) para compactar la galleta y que no se desmigaje en exceso. Mi consejo es que no os paséis porque entonces rezumará grasa y tampoco es agradable (ni a la vista ni al paladar).

Ingredientes para el relleno:

-2 Tarrinas de queso "Philadelphia".

-2 Huevos.

-1 Bote de leche condensada.

-1 Chorrito de brandy ( yo le puse muy poquito, un dedal aprox).

-Un poquito de zumo de limón. (El de medio limón aprox).

(Yo le puse un poquito de ralladura de limón aunque no venía en la receta original).

Ingredientes para la decoración:

-Mermelada de fresas o de otro fruto (creo que le van especialmente bien las de frutos del bosque).

-Un puñado de frutos del bosque variados (frambuesas, moras, grosellas, arándanos...).

Elaboración y montaje:

Trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla fundida y amasamos bien hasta conseguir que se integre y que la galleta absorba toda la mantequilla, tiene que quedar una masa mas o menos compacta.

Forramos el fondo del molde con ésta mezcla de galleta y mantequilla. Ésta será la base de la tarta.

Para el relleno siemplemente mezclamos todos los ingredientes batiendo hasta obtener una masa homogénea y vertemos la masa resultante sobre la base de galleta.

Introducimos al horno a 180-185º durante unos 20 minutos hasta que veamos que cuaje. No os excedáis con el tiempo porque podría secarse y perder jugosidad.

Dejamos enfriar y una vez fría cubrimos con una capa de mermelada ( en éste caso era una confitura de fresas). Decorar al gusto con unos frutos rojos o unas fresas o lo que tengáis a mano.

Buen provecho!!.