miércoles, 12 de octubre de 2011

BANOFFEE CHEESECAKE (Tarta de queso y plátano)





Vuelvo de nuevo ... ¿qué se cuece por vuestras cocinas? Esta semana ha sido bastante ajetreada, y lo continúa siendo... Estos días ando bastante cansada y recuperándome de una lesión en el pie, que me ha tenido un poco alejada de los fogones y de todo...Pero la cocina siempre es una fuente de ilusión y tenía muchas ganas de publicar la receta de la última tarta que he preparado, y que tuvo un resultado estupendo, como suele ocurrir siempre al preparar las recetas de Maria José de "Pasen y Degusten".
El plátano está entre mis frutas preferidas, y creo que en gran parte me ha gustado tanto porque el sabor a plátano mezclado con el toque dulce y cremoso del dulce de leche forman una unión perfecta.

Deseo que os guste tanto como a nosotros...

Ingredientes:

Base:
250 grs de galletas Digestive.
70 grs de mantequilla.

Crema:
4 plátanos muy maduros.(y uno más para decorar).
60 ml de zumo de limón (yo puse la mitad).
700 grs de queso cremoso (Philadelphia).
6 huevos.
150 grs de azúcar moreno.

Cobertura:
Leche condensada cocida.

Elaboración:
Forramos con doble papel film y lauminio la base y los laterales del molde de tarta, para garantizar que no entre nada de agua al molde.

Mezclamos la galleta molida con la mantequilla y forramos la base del molde con ella.Metemos el molde con la base de galleta al frigo.

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos a calentar una cazuela con agua.
Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor.
Exprimimos los limones . Mezclamos el zumo con el plátano aplastado formando una especie de puré.
Reservamos.
En un cuenco batimos el queso cremoso , y según vamos batiendo añadimos los huevos y el azúcar.
Incorporamos el plátano con el limón y batimos otro poco hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Sacar el molde del frigo y vertemos sobre la galleta la crema.
Metemos al horno. Con cuidado echamos agua caliente en la bandeja del horno, de manera que el agua cubra hasta la mitad aproximadamente de las paredes del molde.
Horneamos 1 hora.
Sacamos el molde y dejamos enfriar sobre la encimera de la cocina.Tapamos la tarta una vez fría y metemos al frigo. Mejor toda la noche.

Cobertura:
Media hora antes de servir ponemos la leche condensada cocida sobre la superficie de la tarta,
La calentamos unos segundos en el microondas para que se esparza mejor.
Decoramos con el plátano en rodajas. Yo lo pasé un poco por la sartén con mantequilla y azúcar para caramelizarlo.

41 comentarios:

Majes dijo...

Que te mejores....!!!

Una tarta que encandila...debe de ser una delicia.

Bicos.

Yanina dijo...

Una tarta espectacular, suerte que estas mejor! cuídate. Besitos =)

ORNI dijo...

Espero que lo de tu pie vaya mejorando, mucha paciencia porque esas cosas son delicadas!
La receta es una delicia visual y seguro que gustativa, te ha quedado preciosa!!
Besos :-)

Marc dijo...

Deliciosa combinación!!! Saludos!!

http://www.mipatisserie.blogspot.com

María José dijo...

Te ha quedado preciosa.
A ver si poco a poco te vas recuperando, claro que con un trocito de tu tarta se mejora cualquiera ¿ verad?
Un besuco,
María José.

Núria dijo...

Que delicia de tarta. me gusta mucho la combinación... cuídate mucho.
besos

Loly dijo...

UFFF!!!Esto tiene que estar buenísimo.

rosa dijo...

Hola Marta.

Lo primero desearte que te mejores y te recuperes por completo.

Y lo segundo decirte que la tarta es sencillamente deliciosa, me ha encantado la combinación de ingredientes, tiene que estar buenísima y la decoración es fantástica.

moras y frambuesas dijo...

¡Perfección total!!! me gusta todo : la base , el relleno, la cobertura, la decoración...!!!

Encarnita dijo...

Me encanta ,el dulce de leche me vuelve loca ,y la combinación de sabores muy buena. mejórate.besinos

Marhya dijo...

¡¡Guao, Marta! Me quedo sin palabras, esta tarta tiene una pinta maravillosa, se adivinan unas texturas geniales, y el olor y el sabor debe de ser esupnedo a juzgar por su aspecto y sus ingredientes. Con tu permiso, me lo anoto.
Besos.

Bimba en la cocina dijo...

No me lo puedo creer, me encanta esta receta, la había probado fuera y me encantó, la hago seguro con tu permiso!!!!

Floreal dijo...

Tiene que estar buenísima, El aspecto es impecable, enhorabuena!

Comida para Llevar dijo...

Que bien te ha quedado la cobertura, tiene truco para que quede el onduladotan perfecto?

Clara dijo...

¡¡Qué pinta!! Mejórate.

Paulittta dijo...

Qué tarta tan rica!! Tengo que probarla porque seguro que la combinación de plátano, dulce de leche y queso es deliciosa! Cuídate mucho!!

bessiss

Piescu dijo...

Marta, que tarta más rica y que presencia más guapa!
Besinos para todos
Rosa

Bárbara dijo...

Tiene que estar rica, y además me encantan los plátanos, me la llevo!
Ah! y cuidaté ese pie

vamosalculete dijo...

¡Me muero por probarla! ¿Aún queda un trozo para mí?...ains...¡Por-fi, por-fi! ¡Di que sí!...mmmmmmm...

UN besote, mi solete.

Vamosalculete.

Carolina No Cocino Bien dijo...

Mejórate de la lesión, espero que no sea nada.
Por otr lado esta tarta es un pecado, cuantos huevos, platanos, dulce de leche (la leche condenasada) madre mia, pero debe de estar riquísima... aiss!!!

laury dijo...

que buena tarta! me encanta,entonces la parte de arriba es dulce de leche no?
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

luisa dijo...

tiene una pinta estupenda. Que rico. Bss.

Paula dijo...

ohhh, esta tarta se que le va a encantar a mi hermana, me la anoto ahora mismo para darle una sorpresa ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Mary Paz dijo...

¡Hola!
Hoy he descubierto tu blog y con tu permiso me quedo como seguidora. Me tendrás de visita a menudo ya que me encanta!
¡Un saludo desde Gijón!

Esther Sánchez dijo...

Que pintaa! :)

Titaniii dijo...

Tenia ganas de preparar un estilo de tarta muy parecida, con plátano.
Y he visto la tuya tan preciosa... y con queso aún ha de estar más buena.
Creo que no tardaré mucho en hacerla. Es fantástica.
Un saludo.

Susana dijo...

he entrado en tu blog y me encanta!!! sta tarta tiene que star riquisima, la decoracion preciosa y con eldulce de leche que buennaaa, te sigo

SUSANNA dijo...

Hola guapa tu

espero que te encuentres mejor, me encanta tu tarta, con permiso tomo nota de ella

cuidate mucho i mil petonets Susanna

rosa dijo...

Hola Marta , me llamo rosa y hace tiempo que sigo tu blog con bastante interes, ya que me parece fantasticon, no me he atrevido nunca ha comentar pero hoy ante tan magnifica tarta no me he resistido. Yo tambien tengo un blog de cocina , elyantardemiscomadres, y me gustaria que lo miraras y me aconsejases algo, porque en mi blog nadie comenta y me da mucha rabia, bueno un beso que esto parece una carta.

Yamile dijo...

Hola Marta , hace tiempo que no vengo por aqui pero me gusta saber que sigues con tu blog y haciendo cosas ricas como siempre...

Besos ;)

Mou dijo...

Una riquisima tarta. Tiene q estar de muerte. me quedo de seguidor y te invito a mi blog.
un saludo
http://lacocinademou.blogspot.com

Las Recetas de Manans dijo...

Una tarta diferente, pero buenísima sin duda alguna!

My Solitary Ground dijo...

Hola! es la primera vez que paso por tu blog :)
El plátano solo no me gusta, ¡pero con dulce de leche me vuelve loca!
Espero que te mejores pronto :)
Besos

http://marramarramiau.blogspot.com

La Cocina De Adita dijo...

Te ha quedado muy rica y muy bonita me gusta besos

Las Bollis dijo...

que colorcito mas bueno tiene la tarta se ve estupenda. saludosss

bojosperlacuina dijo...

Tiene un aspecto delicioso. Ahora mismo me comería un buen trozo.

Rosa dijo...

Que bonita y con lo que me gusta el plátano...seguro que estará exquisita. Te la copio Besos

mariortegablanco dijo...

Madre mia que pinta!!! esta la tengo que hacer!!

Un saludo.

Lola velasco dijo...

¡Me ha encantado esta tarta, bueno esta y todas las que tienes ¡Que maravilla de blog!
Quería hacerte una pregunta ¿Que es leche condensada cocida? ¿Es lo que en Argentina llaman dulce de leche? Pero por otra parte, el dulce de leche comprado no se le puede hacer dibujos como tu le has hecho porque es menos denso
Me quedo para seguirte
¡Besos!

la cocina de mavie dijo...

¡Que pinta tan deliciosa! Esta receta me la apunto. He estado paseándome por tu blog y me gusta así es que me quedo por aquí. Un besito.

elena dijo...

hola ¡¡ me gustaría hacer esta tarta , pero hay un paso en el q me surgen dudas , como puedo mediar la bandeja del hormo de agua para q cubra el recipiente , si mis bandejas son prácticamente planas ?
gracias '' y enhorabuena por tu blog