CRUMBLE DE FRESAS

Como soy una fanática de las fresas en cualquiera de sus versiones me encanta experimentar con ellas en todas las preparaciones posibles...y su época es tan breve que la aprovecho al máximo.

Hoy os presento éste postre que yo descubrí de la mano de "Gastronomía y Cía" .

Absolutamente exquisito...Tres son las características en mi opinión que lo hacen especialmente delicioso...

1-Contraste de texturas :las fresas melosas y casi en compota junto al crujiente del crumble.

2-Combinación acertadísima de la fruta con el sabor y frecura que siempre aporta y el sabor maravilloso a fruto seco y cereal de la costra crujiente del crumble.

3-Y por último el contraste de temperaturas si lo acompañamos con una bola de helado o un poquito de nata montada ... de pecado!.

Los crumbles se pueden elaborar con multitud de frutas... y me han gustado tantísimo que pienso experimentar con muchas mas frutas. Ya os iré contando el resultado...

Ah!! me olvidaba... ese ramillete tan mono de margaritas que véis sobre las fresas es obra de mi amiga y compañera Priscila ... sencillo y precioso ... gracias Pris!

Ingredientes:

850 grs de fresas.

180 grs de azúcar.

80 grs de harina.

40 grs de almendra en granillo (cruda).

20 grs de avena en copos.

60 grs de mantequilla (y un poquito más para el molde/s )

Una pizca de canela en polvo.

Elaboración:

Saca la mantequilla del frigorífico con anterioridad para que esté blanda.

Lava las fresas y quítales el pedúnculo. Córtalas en rodajas no muy finas.

Ponlas en un cuenco y añade 100 grs de azúcar.

Mezcla bien y deja reposar media hora.

Precalienta el horno a 190º.

Unta el molde o moldes en mi caso con mantequilla y vierte las fresas.

En un cuenco aparte pon la harina, la almendra, la avena, los 80 grs de azúcar restantes y la mantequilla.

Mezcla con las manos todos los ingredientes para que se impregnen bien de la mantequilla. Has de obtener una especie de migas.

Reparte ésta mezcla cubriendo las fresas.

Espolvorea con un poquito de canela (poquito!).

Introducir al horno caliente 25-35 minutos hasta que veamos que las migas están doradas.

Servir caliente ; yo lo acompañé de un poco de helado de "Ben and Jerries".

Facilísimo y muy muy ricoo...