HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CARNE Y LLUVIA DE HOJAS OTOÑAL

Tiempo de otoño, y tiempo de hojas...por eso la receta de hoy, que en principio iban a ser unos buñuelos,pero no salieron como esperaba, así que la entrada de hoy tomó un giro inesperado, y aquí tenéis éstas hojitas de repollo rellenas que son muy apropiadas también para ésta época.

¿Alguna vez habéis estado en mitad de una lluvia de hojas en pleno otoño?...Seguro que si, y si nunca habéis reparado en ello os animo a obervarlo detenidamente; es un instante mágico, precioso... Ese caer constante de hojas que se van al suelo cadenciosamente... ¡qué maravilla, qué serenidad!.Creo que es una de las cosas que mas me gustan de ésta estación...aparte de la belleza que entraña un paisaje otoñal con sus tonalidades ocres, amarillas, ámbar...esas hojas que caen lentamente al ritmo que marca el viento me trae recuerdos maravillosos de mi infancia en Sama de Langreo, donde el parque Dorado por ésta época se cubría de un manto de hojarasca seca y marrón que yo siempre jugaba a pisar porque me encantaba aquel crujir de las hojas retorcidas ... Todavía hoy me encanta hacerlo, con más disimulo que cuando era niña claro jajaja, pero lo reconozco! me encanta!... Es una sensación parecida a aquella que sentíamos cuando nos daban papel de embalaje de burbujas , y jugábamos a reventarlas...son sonidos y sensaciones que resultan agradables...Todo éste rollo viene porque el otro día me ví en medio de una de esas lluvias de hojas, unas hojas amarillas, preciosas, ahí está la foto...no es buena... la idea era captar justo el momento en que las hojas caían, pero me resultó imposible. Bueno, al menos os podéis imaginar cómo fue la belleza del momento viendo el resultado final, que es esa alfombra vegetal de color ámbar... precioso no?... la belleza de las cosas sencillas y a la vez tan sofisticadas que nos ofrece la naturaleza...

De vez en cuando es bonito jugar a ser niños por un instante, jugar a pisar las hojas, y recordar aquellos momentos felices que todos guardamos en el desván de los recuerdos... Ah!,olvidaba decir que en ese momento pude disfrutar de unos buñuelos deliciosos, rellenos de crema, de nata y de trufa... los de trufa increíbles, qué delicia!!, los de nata... mmmm, no me convencieron del todo, les faltaba sabor a nata auténtica,un sabor poco logrado, demasiado industrial, a nata de mentira... ya me entendéis los que adoráis las buenas natas como yo.

Y voy ya con la receta de hoy... hojas de repollo rellenas de carne. Suena bien ,¿no?.

Nunca las había preparado, pero si las había comido en casa de mi tía Carmina (creo recordar que fue allí donde las probé por primera vez)...me han encantado, y son además un plato de aprovechamiento, pues la carne guisada que a veces sobra es perfecta para la elaboración de éste plato.

Ingredientes:

Unas hojas de repollo, mejor de las exteriores que son más grandes y verdes.

Carne guisada desmenuzada.

Harina.

Huevo.

Pimiento rojo asado al horno.

Elaboración:

Lo primero que suelo hacer es meter el pimiento pincelado con aceite de oliva y sal al horno, y cuando está asado lo sacamos y reservamos.

La carne guisada la desmenuzaremos en trocitos no excesivamente pequeños, y reservamos también.

Ponemos las hojas de repollo a hervir en agua con sal durante unos 8 minutos, simplemente para dejarlas un poquito tiernas. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el centro de cada hoja carne guisada desmenuzada (una cantidad que nos permita cerrar luego la hoja como si fuera un paquete). Lo ideal es que queden bien rellenas.

Cerramos el paquetito y repetimos la operación con cada hoja.

Rebozamos en harina y huevo y freíamos en abundante aceite de oliva. Reservamos.

El pimiento rojo lo pasamos por el chino junto con un poco de salsa de la carne guisada y ya tendremos la salsa de acompañamiento, que además le pondrá la nota de color al plato.

Ponemos en una tartera al fuego durante un cuarto de hora aproximadamente junto con la salsa de la carne y el pimiento.

Servir acompañado de la salsa.