domingo, 4 de octubre de 2009

BROWNIE DE CHOCOLATE Y PERA.

















Desde que lo vi en el blog "Cocinando con amor" (visitadlo y sabréis lo que significa ponerle sensibilidad a la cocina...) éste brownie pasó a mi carpeta de recetas pendientes... y dentro de las pendientes a prioritarias. Me encantan las peras, como os decía en mi entrada anterior, y la combinación de pera y chocolate me parece un sabor sublime... Sublime, qué bonita palabra para referirse a algo que te pone en éxtasis,algo sensacional...últimamente me da por usarla mucho.

No sé si está bien empleada refiriéndose a un sabor, o solamente lo está refiriéndose a personas (hay personas sublimes, ya lo creo que si...) o a obras de arte... o a objetos que te producen un placer tan inmenso que casi produce hasta dolor el verlos , de bellos que son... a fin de cuentas eso dice la Wikipedia acerca de la palabra sublime (justo ayer entré a mirarlo).
Sea como sea yo me referiré al sabor de éste postre con esa bellísima palabra... porque francamente así es. Te deja una sensación tan deliciosa en la lengua que se convierte en un verdadero vicio... chocolate y pera... peras con chocolate...peras, chocolate y vainilla... qué extraordinaria combinación.

Estoy en racha con las peras, y seguramente no será la última receta que haga ésta temporada con las peras como protagonistas... son una especie de obsesiones culinarias que me dan con ciertos productos de temporada jeje...Ahora que hay unas peras estupendas a buen precio hay que aprovechar al máximo las posibilidades que nos brindan en la cocina.

El brownie me encanta... lo había probado alguna vez pero sin ponerle pera. No es un bizcocho al uso, es decir, un bizcocho esponjosito y ligero, sino que se caracteriza por tener una textura húmeda, compacta, sólida...y con un interior cremoso que al meter un ratito al microondas revela un corazón de chocolate semilíquido que es una verdadera maravilla. Si además lo acompañais con una bola de helado de vainilla entonces ya es un placer de dioses...peras y chocolate, calor y frío... imaginaos la explosión de sensaciones en la boca.

Os dejo con la receta:

Ingredientes:
200 grs de chocolate (yo usé Nestlé Postres negro.La variedad con leche en mi humilde opinión le restaría personalidad al postre.)

250 grs de mantequilla.

250 grs de azúcar.
200 grs de harina.

1 lata de peras en almíbar (o peras al natural que estén maduras).

Una pizca de sal.

Azúcar avainillado (yo sustituí por extracto de vainilla).

100 grs de avellanas.

2 cucharadas de levadura en polvo.

4 huevos.

20 grs de cacao.

4 cucharadas de leche.

Elaboración:
Con todos los ingredientes a temperatura ambiente, empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar , la pizca de sal y la vainilla durante unos minutos.
Luego le vamos añadiendo los huevos uno a uno integrándolos de cada vez en la masa.
Aparte mezclamos la harina, el cacao, y la levadura en polvo.
Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas con cuidado que no se queme.
Añadimos el chocolate derretido y la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclamos bien.
Es el momento de incorporar la harina con el cacao.
Por último las avellanas picadas (yo las dejé un poquito gruesas porque me gusta sentir el fruto seco un poco entero).
Vertemos la masa en un molde y colocamos las mitades de pera por encima.
Horneamos durante 30 minutos a 180º (con el horno precalentado).
Peras , chocolate, vainilla... os vais a resistir?

31 comentarios:

Anónimo dijo...

Hoy mismo hare esta receta que me parece una delicia, aunque seguro que no se parecerá demasiado al original, ya que para esto se necesita ser una artista sobre todo en la decoración que me resultará imposible de igualar. Pero me pondré manos a la obra.

cooking-love dijo...

GUAU¡¡¡¡¡me encanta como te ha quedado¡¡¡¡y como no ,me alegra el que te guste tanto como a mi me gustó...ah¡lo de enlace no te preocupes,yo nno los pongo porque no sé...y es que aun me quedan cosas por aprender en esto de la informatica...
Gracias por ser tan linda.
besos.

laviana ( Fely) dijo...

Que cosa mas rica!!! este "BROWNIE me lo copio yaaaaaaa.
Tienes una cosina en mi blog wapa.
bexinos.

Maite (Mai) dijo...

Esto es la repera! un pastel jugoso de chocolate y pera... me chifal esa combinación!

Juan dijo...

Hola Martuki. Hacía tiempo que no te veía, el verano tiene la culpa, ya estoy aquí de nuevo y como no, me encuentro con esta receta que ya al empezar a leerla te va llevando de la mano hasta encontrar el regalo para la vista y no dudo que para el gusto. La pena es no tener la suerte de poder probarlo porque como tu dices, debe estar sublime. Miraré otra vez la foto para saber lo que me he perdido.
Espero que hayas pasado un muy buen verano.
Saludos

Vanesuky dijo...

Que rico el brownie, y con peras en almibar de las tuyas debía estar de lo más delicioso!!Te cojo un trocín pa la merienda!!

Un besino guapísima!

Vanesuky.

Marhya dijo...

Tiene una pinta realmente deliciosa, es una pena que no se pueda oler y saborear.
Besos.

Angie dijo...

Qué pinta, qué fotos y seguro que qué sabor tan delicioso! enhorabuena. Feliz domingo, guapa.

María José dijo...

Con las cosas que nos dices...¡ Como para no probarlo !.
Tien un aspecto delicicioso.
Un abrazo,
María José.

CocinArte dijo...

Martuki, tiene que estar sencillamente sublime!! Este brownie delicioso, con la vainilla y la pera, es insuperable..

Besotes gordos
Núria

cf dijo...

¡Hola martuki! ,te tomo la palabra a ver cuando hacemos esta receta,como me prometiste,mmm,espero que desespero de tanto esperar.
Un beso.

Carlos Dube dijo...

Qué buen aspecto Martuki, con lo que nos gusta los brownies y ese clásico heladito de vainilla. La pera un acierto, desde luego, me ha gustado mucho el aspecto final. Un saludo.

Rosa dijo...

Ainsssssssssssss y yo a dieta buaaaaaaaaaaaa, por dios que buena pinta tiene, esto seguro que es pecao jajajaja.
Un besazo preciosa y me guardo la receta para más adelante

Marymary dijo...

Pero que bonito te ha quedado!!!! esta precios wapa.
Un besazo

maribel dijo...

Bonita combinacion, bonitas palabras y bonitas fotos.
Te felicito y te sigo leyendo.

CARMEN dijo...

Le tengo pendiente a mi sobrino hacerle brownies que le encantan, y me parece que le haré estos, que solo con verlo, se me hace la boca agua.

un beso

Marta dijo...

Martuki
creo que es insuperable...que pinta tiene!!!!.
petonets, sempre

Eva dijo...

Sublime!!!
Es que ni palabras tengo me he quedado embobada mirando las fotos con unas ganas de probarlo...
bs!

Mar dijo...

Pero como se te ocurre poner esta maravilla, no puedes dejarnos babear de esta manera... tiene buena pinta, y unas fotos estupendas... nos vemos cosa bonita
Un besote

Kako dijo...

Martuki, yo no como nada con chocolate, pero a mi me parece que esa aliación de choco-pera debe ser muy buena, al menos muchas recetas así lo dicen y si no fuera porque no me gusta le daba un mordisco ya mismo, se ve muy rico.
Un beso maestra.

susita dijo...

Marta! me has dejado con la boca abierta...y no sé qué hacer; si ponerme a hacerlo o ponerme encima de la bici estática, porque sólo de verlo ya me engorda, con la pinta que tiene...menuda delicia...te superas! besinos!

Anónimo dijo...
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nieves dijo...

Sí que es cierto que las peras y el chocolate hacen un matrimonio muy bien avenido. El brownie en casa nos encanta y lo hago con frecuencia, la mayoría de las veces en el micro, pero nunca le añadí la pera, de modo que el próximo será con tu receta, pues tiene que ser efectivamente un placer sublime, sentarse ante un buen café acompañado con esta maravilla.

Besinos.

Miel dijo...

SU-BLI-ME!!! más acertado imposible! Me vuelve loca el chocolate!!! y es cierto que con la pera debe ser increíble su sabor! Por cierto... se nota que también eres muy sensible!

Besotes

Miel

Su dijo...

Nunca lo he probado...que rico tiene que estar..
Que tal el peque? me imagino que contento con el cole, y muy mayor.
Un besote

Mari dijo...

Madre mía!!! que cosa más rica nunca he probado a hacer los brownie pero menos con fruta. Se ve delicioso!!
Bss

Mandragora30 dijo...

Madredelamorhermosoooooo!!!! El teclado me está echando chispas de las babas que estoy echando.....

Menos mal que soy de las que se han apuntao a la diete de operación flotador.... que sino.... qué mal lo estaría pasando jajaja


Las fotos de lujo y el brownie con sus peritas.... No me gusta nádená!! ;D....

Que no ha colao, no? jajaja

Un besito cariño!!!

fargopatt dijo...

ainss que aciertas conmigo de pleno.. me encanta la pera con el chocolate.. si si... y si además es un brownie con una pinta tan espectacular como esta pues me ganas por todos lados..jjaja

de diez!!
besotes

Carmen dijo...

Magnifica convinacion! la adaptare a montignac en cuanto compre las peras !

delantal dijo...

Qué delicia de Brownie, qué preciosidad de fotos, ya echaba yo de menos a esta repostera de postín.

Pilar - Lechuza dijo...

Que mezcla tan tica, pera/chocolate. Te ha quedado perfecta y las fotos ideales.
un abrazo