domingo, 13 de septiembre de 2009

TARTA" MARDITOS ROEDORES" PARA EL CUMPLE DE ÁNGEL







Mi hijo Edu está invitado al cumple de Ángel y como queremos celebrarlo por todo lo alto y que disfruten "chocolateándose" nada mejor que ésta tarta creación del gran Carlos Valencia. Es perfecta para una fiesta infantil o cumple porque los ratoncitos de mazapán le dan un toque divertido y el chocolate suele ser un sabor- comodín tratándose de los más peques de la casa.

La base es una tarta Sacher , en mi caso cubierta de chocolate de cobertura pero con leche, porque el negro que es el que lleva la Sacher originalmente no suele gustar mucho a los niños por su sabor más intenso a cacao.
Para la tarta Sacher seguí fielmente la receta de mi querida Su de Webos Fritos...magnífica tarta Su!.
Os dejo con la receta ; es un poco laboriosa pero merece la pena.

Ingredientes para la tarta Sacher:
60 grs de cacao en polvo (yo usé el de Nestlé Selección).
150 grs de harina de repostería.
Un pellizco de sal.
50 grs de azúcar glass.
165 grs de azúcar refinado.
120 grs de mantequilla reblandecida.
100 grs de leche.
4 Huevos.
2 Cucharaditas de levadura Royal.
Confitura de albaricoque.
Almíbar:
Un vaso pequeño de agua.
Azúcar.
Un chorrito de licor (yo usé Cointreau).
Elaboración de la tarta Sacher:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass y una pizca de sal.
Añadimos el cacao puro, las yemas de una en una y la leche.
A continuación añadimos la harina junto con la levadura espolvoreándola abundantemente (con ayuda de un colador).
Aparte montamos las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar refinado.
Incorporamos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Preparamos un molde desmontable de 24 cms de diámetro untado con mantequilla (puedes poner un papel parafinado engrasado y así luego es más fácil de desmoldar).
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos al horno durante 50 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Cortamos (una vez fría la tarta) horizontalmente en dos partes. Mojamos con el almíbar y distribuir la mermelada por la superficie de la capa inferior;la mermelada previamente calentada y filtrada a través de un colador para que nos quede una textura muy fina.
Tapamos con la otra capa y bañamos con la cobertura de chocolate.
Ingredientes para los ratones de mazapán:
100 grs Almendra molida.
100 grs Azúcar glass.
Clara de huevo pasteurizada (en Mercadona), la cantidad es a ojo, iremos añadiendo muy poco a poco hasta que la masa quede moldeable.
Ralladura de limón para aromatizar.
Unas gotitas de colorante rojo para teñir parte de la masa para hacer las orejas y los rabitos.
Elaboración de los ratones de mazapán:
Amasar todos los ingredientes y una parte de la masa teñirla con el colorante rojo.
Moldear los ratones haciendo una especie de perita y con chocolate negro fundido pintaremos los ojitos y el hocico de los ratones.
Moldear los rabitos y las orejas con la masa rosa y colocar en el cuerpo de los ratones.
Disponer los ratones por la superficie de la tarta. Se pueden hacer algunos agujeritos con ayuda de un descorazonador de manzanas para imitar los agujeros de un queso.
Feliz cumple Ángel!!, un besito fuerte y que cumplas muuuuchos más!!!

21 comentarios:

Mandragora30 dijo...

Te ha quedado monísima!! Los niños seguro que quedaron alucinados con los ratoncitos jisjis son tan mooooonos!!

Te ha quedado perfecta!!

Un besazo artista.... me llevo mi cibertrozoooo!!! jajaja

Penny dijo...

Felicidades al cumpleañero! Te ha quedado preciosa! Los niños cuando se trata de chocolateeee....

Petonets.

laviana ( Fely) dijo...

Creo que voy a llegar a un acuerdo contigo....dime donde vive....y te haré una visita sorpresa........jjjje.Me encanta la decoración....monísima.
Ahora en serio wapa me mandas por msn tu teléfono y te llamo para tomar un cafetín...¿ vale? Seria un placer poder conocerte y es una pena que estando tan cerca no nos pongamos cara.
Bexotes preciosa.

Pilar - Lechuza dijo...

Felicidades a tu niño!! Bueno, me imagino la carita de sus amiguitos cuando vieron la tarta, je,je.
Un abrazo

María José dijo...

Bueno, bueno, bueno.....¡ Qué linda !. Si te soy sincera ,casi no he hecho caso a la tarta y me he ido como posesa a ver como se hacen los ratoncillos. Me han encantado. Los había visto otras veces pero creo que nunca había prestado atención a la explicación.
Menudo cumpleaños, con una tarta así...cumple años cualquiera.
Ya te contaré cuando los haga.
Un abrazo y que tengs una buena semana,
María José.

fargopatt dijo...

yo creo que tod@s al ver esta tarta nos acordamos de carlos valencia... pero te diré que esta tuya no tiene nada que envidiarle.... te ha quedado de lujo!!!
besotes

Ivana dijo...

guauu! que maravilla! tiene una pinta deliciosa!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Me encanta esta tarta!! es tan chuli que gusta tanto a peques como a mayores, te ha quedado perfecta....besitosssssss

Marymary dijo...

Que bonita te ha quedado, esta super mona! es una de las que tengo pendientes, la verdad que queda muy chula y muy resultona.
El esfuerzo te ha merecido la pena porque esta super chula!
Un besito

Zerogluten dijo...

Pues si mezclas tres grandes como tú, Carlos y Su, solo podía salir lo que ha quedado, una super estupenda tarta de chocolate que a buen seguro ha hecho la delicia de Angel y todos sus amigos.
Felicidades al homenajeado y a la pastelera.
Millones de besos sin gluten

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Como Marymary es una de mis recetas pendientes, es supergraciosa esta tarta, te ha quedado genial.Besitos

comoju - Cova dijo...

Seguro que a todos los niños les encantó en cuento la vieron.

Un saludín

CocinArte dijo...

Espectacular esa tarta, si señora!!! Te ha quedado preciosa...pero esos ratoncillos te han quedado tan naturales que me da un poco de que se yó...jeje

Su dijo...

No lo pueden ver mis hijas!!!!!
sino ahora me toca ponerme a hacer los ratones!!!!!!!!!
Enhorabuena, me alegro verte en los fogones!

CARMEN dijo...

Te ha quedado estupenda!!
Muchas felicidades al cumpleañero

un beso

Eva dijo...

qué bonita la tarta!!! además de buena, claro!

Kako dijo...

Martuki, por qué no me daba cuenta que estabas subiendo recetas?, no me apareces en las actualizaciones del blog, cuanto me he perdido!, debo ponerme en onda contigo.
Esta tarta, aunque de chocolate que no como, esta preciosa, que linda decoración, muy divertida!, te quedo de escaparate.

Besos y buena semana.

Piescu dijo...

Marta, es impresionante esta tarta y especialmente los adornos de los ratones. Que pena no tenerte más cerca para apuntarme a estas merendolas y disfrutar de tus platos.
Un beso

Vanesuky dijo...

Que monada de tarta!!!A un niño esta monería seguro que le chifla!!

Un besín guapísima.

Vanesuky.

susita dijo...

Marta ¡qué cosa más original! seguro que fue un éxito total....se pondrían como pepes.... ¡te la copio seguro! besinos!

Marhya dijo...

Te ha quedado preciosísima, Martuki. ¡Menuda buena pinta! Seguro que encantó a todos.
Besitos.